• ПРЯНЫЕ ТРАВЫ И ПРЯНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ РЫБЫПРЯНЫЕ ТРАВЫ И ПРЯНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ РЫБЫ

    В приготовлении рыбных блюд едва ли можно обойтись без пряно-ароматических растений. Они сообщают рыбе пряный аромат, улучшают вкус и качество. Назначение той или иной пряности индивидуально. С помощью измельченного корневища аира, например, уплотняют мякоть рыбы, улучшают ее аромат и вкус. Анис (растертые семена) в сочетании с другими специями улучшает аромат рыбы и придает ей сладковатый вкус. Базилик камфорный используют для окрашивания поверхности рыбы в золотистый цвет, придания пряного вкуса с легкой горчинкой. Базилик эвгенолъный также окрашивает рыбу в золотистый цвет и сообщает приятный пряный аромат. Порошок душицы обыкновенной придает рыбным блюдам слегка пряный вкус. Иссоп обыкновенный сообщает рыбе интенсивный пряный запах. Кориандр посевной (семена) всегда входит в состав пряных смесей для рыбных блюд, В импортные пряные смеси его добавляют в количестве до 35—40%. Чаще всего в эти смеси входят, кроме кориандра, базилик, перец черный, перец белый, тимьян, тмин, шафран. Любисток аптечный (в виде отвара) улучшает вкус рыбы, сообщает ей пряный аромат, напоминающий запах петрушки, сельдерея, придает кремоватый оттенок. Майоран садовый используют в малых количествах; он придает устойчивый пряный запах и вкус. Мелисса лекарственная (в виде отвара) сообщает блюдам пряный лимонный оттенок. Мята длиннолистая способствует потемнению поверхности рыбы, придает приятный аромат и сладковатый вкус. Тимьян ползучий входит в состав импортных рыбных приправ, сообщает рыбе пряный запах и вкус. Фенхель обыкновенный используют один и в смеси с другими травами. Рыбные блюда получают пряный аромат и сладковатый вкус. Чабер садовый в виде порошка входит в состав импортных приправ. Улучшает вкус и аромат. В отваре шалфея мускатного рыба приобретает пряный вкус и аромат. Эстрагон используют в виде порошка для улучшения вкуса. Разные рыбные блюда традиционно готовят с устоявшимися пряными травами или их смесями. В рыбные салаты добавляют анис, базилик, зеленый лук, чеснок, хрен, красный перец, душистый перец, петрушку, лук-резанец, иссоп, мелиссу лекарственную, каперсы. К рыбным супам подходят анис, эстрагон, розмарин, тимьян, смесь «карри» и др. Подробнее см. «Пряные травы и пряные смеси для супов, щей и борщей». С отварной рыбой употребляют анис, лук, чеснок, гвоздику, лавровый лист, корень петрушки, базилик, чабер, фенхель, душистый перец, мелиссу лекарственную, бедренец-камнеломку, мускатный цвет. К жареной рыбе подходят анис, базилик, зелень петрушки и укропа, чеснок, чабер, огуречная трава, фенхель, тмин, мускатный цвет, красный сладкий перец, мелисса лекарственная, сладкий и горький миндаль, кресс-салат, кардамон, кориандр, мята перечная. Запекать рыбу лучше с кайенским перцем. В заливное добавляют майоран. Другие морепродукты готовят тоже с пряными травами. Чаще всего употребляют кайенский перец, тмин, тимьян, эстрагон. Пряные травы для рыбных блюд употребляют в сыром и сушеном виде. Сырые измельчают, шинкуют, а сушеные подвергают тонкому помолу (корень аира, дягиля, лавровый лист и ряд других трав). Корни петрушки, лук, чеснок — шинкуют. Наиболее часто для приготовления рыбы используют пряную смесь, состоящую из петрушки (листья) — 1 столовая ложка; сельдерея (листья и корни) — 1 столовая ложка; чабра садового — 1 чайная ложка; фенхеля (семена) -0,5 чайной ложки; лаврового листа — 2 шт; перца горошком — 1 шт. Если берут сухие пряности, то, хорошо размолов, ими пересыпают продукт вместе с солью, сахаром, чтобы рыба дала сок и хорошо пропиталась запахами приправ. Если готовят отвары, то в них добавляют водно-солевые растворы или соусы. Из пряных трав для рыбных блюд можно готовить маринадные заливки. Существует несколько способов. Вот некоторые из них: 1способ. Смесь пряностей нагревают до кипения (но не кипятят) в небольшом количестве чистой воды (1/5 часть от требуемой дозировки) при плотно закрытой крышке в течение 20—30 минут и добавляют ее в кипяченый рассол (4/5 дозировки). 2способ. Пряности нагревают до кипения (но не кипятят) в половинном количестве воды и добавляют вторую половину раствора в виде рассола. 3способ. Пряности заливают кипящей водой (50% от нормы) и выдерживают до охлаждения, плотно закрыв посуду и укутав ее. 4способ. Марлевый мешок с пряностями на 30 минут погружают в воду при температуре ее 95— 98 °С в плотно закрытой посуде. Маринадные заливки — продукт скоропортящийся. При температуре 10°С сохраняются не. более трех суток.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • 6 ВКУСНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ПИЦЦЫ6 ВКУСНЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ПИЦЦЫ

    Купите готовую основу для пиццы или приготовьте сами и экспериментируйте с начинками. Не обязательно использовать в основе томатный соус, можно просто побрызгать пиццу оливковым маслом перед тем, как ставить в духовку, и после. И не накладывайте слишком много начинки, иначе основа размокнет. Обжарить кубики баклажана в оливковом масле, добавить мелко порезанный чеснок и свежий тимьян. Посыпать основу начинкой, сверху раскрошить козий сыр. Когда пицца подрумянится, разложить сверху спелые помидоры, порезанные кружочками и посыпать салатом-рокет. Положить сверху тонко порезанный молодой картофель, порезанный свежий розмарин, мелко порезанные замоченные сушеные белые грибы, чили и кусочки тонко порезанного бекона или панчетты. Запекать, пока начинка не станет хрустящей Пробуйте начинки, которые не нужно запекать. Например, копченый лосось, несколько ложек крем фреш или сметаны или мягкий сливочный сыр, сверху выдавить половинку лимона и посыпать порезанным укропом. Или натрите выпеченную основу для пиццы долькой чеснока. Смешайте мелко порезанные помидорчики черри, порванный базилик, оливковое масло и приправьте. Разложите на пицце, сверху посыпьте стружкой сыра пармезан. Пицца с настоящим итальянским вкусом: сыр талеггио, пармская ветчина и несколько зеленых оливок. Запекать до хрустящей корочки и подавать с горстью салата-рокет. Еще одна восхитительная смесь - молодые листья шпината, раздавленный чеснок и несколько филе анчоуса. Сначала обжарить начинку в скововорде с оливковым маслом. Разложить на запеченной основе для пиццы и сверху положить яйцо-пашот и посыпать тертым сыром.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • ЛАВАНДА ЛЕКАРСТВЕННАЯЛАВАНДА ЛЕКАРСТВЕННАЯ

    ЛАВАНДА ЛЕКАРСТВЕННАЯ (Lavandula officinalis L.) Лаванда лекарственная — многолетнее пряно-ароматическое растение, родиной которого считается побережье Средиземного моря, где и сейчас оно произрастает в диком виде. По утверждениям некоторых специалистов, узкой полоской в естественном виде растет до Передней Индии. Растение известно с древних времен благодаря своему благоуханному запаху, а также вкусовым качествам. Древние римляне использовали лаванду для приготовления ароматных вод, которыми омывали руки перед едой. По латыни "lavare" значит «мыться», растение добавляли в ванны. Из Средиземноморья оно попало в европейские страны, а затем распространилось в Северной и Южной Африке, в горных районах тропической Азии, достигло берегов Америки и Австралии. В средние века лаванду очень ценили не только как пряное растение, но и как лекарственное. Особенно популярны были смеси ароматных трав (лаванды, лавра, розы, майорана, гвоздики, мускатного ореха и буквицы), которые зашивали в мешочек и бережно хранили в сухом месте. Считалось, что при любом заболевании их надо прикладывать к больному месту. Особенно, считалось, они помогали при мигрени. Уже в средние века лаванду использовали и как средство для отпугивания моли. Сушеную лаванду состоятельные люди зашивали в мешочки или просто посыпали в шкафы, чтобы сохранить шелка и прочие заморские ткани. В Россию лаванду завезли в 1812 году. Сначала разводили в Никитском ботаническом саду. С 1930 года стали возделывать как промышленную культуру. Сейчас выведено много гибридных сортов. Растет на Украине, Северном Кавказе, в Краснодарском крае. Во всех странах выращивают лаванду для двух целей во-первых, для пряности (в основном — Италия, Франция, Испания), во-вторых, для получения эфирного масла (Мировое производство лавандового масла около 200 т, из них 60—70 т получают во Франции), главным компонентом которого является линалоол и его уксусный эфир — линалилацетат. Имеет другие названия: леванда, лавенда, цветная трава. ОПИСАНИЕ Лаванда — лекарственное пряное растение, растущее кустиком высотой 50—60 см. Стебли прямые, листья линейные, цельнокрайние, слегка подогнутые по краям. Покрыты серовойлочным налетом. Цветет в летние месяцы голубыми цветами, издающими сильный аромат. Они же придают растению пряный и горький вкус. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА. Лаванда, как многие ароматические травы, содержит эфирные масла — до 2% в свежем сырье, наибольшее количество расположено в цветах; кроме того, дубильные вещества (до 12%), смолы и горечи. В эфирном масле лаванды имеется важный компонент линалилацетат (до 50%), валериановый альдегид, кумарин, лимонен, валерьяновая, масляная кислоты. Лаванду в основном и разводят для получения эфирного масла, которое используется в медицине для лечебных ванн, а также в парфюмерной и косметической промышленности. Цветы лаванды отваривают и пьют отвары как успокаивающее средство. Кроме того, они снимают боли при многих заболеваниях. При помощи лаванды нормализуют кислотность желудка; ее употребляют для поднятия аппетита, снижения артериального давления, оттока желчи. Масло лаванды, разведенное, со спиртом, пьют во время мигрени, при сильном сердцебиении, в период повышенной раздражительности, при острых приступах ревматизма. Лаванда оказывает благоприятное действие при гриппе. В сухом виде в смеси с некоторыми травами (майоран, лепестки роз и др.) входит в составы оздоровительных чаев. В фармацевтике лаванду используют для создания галеновых препаратов. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ. В качестве пряности используют листья лаванды или веточки с листьями и цветками. Растение обладает довольно сильным запахом и приятно-терпким вкусом. В кулинарии имеет своих почитателей. Наибольшей популярностью пользуется в итальянской, французской, испанской кухнях. Некоторые народы не сторонники употребления лаванды. Ее добавляют в отдельные блюда, сочетая с другими пряностями. К приятной горчинке веточек и листьев нужно привыкнуть, а аромат их притягателен. Используют сушеные и зеленые листья. Можно ароматизировать тушеное мясо, рыбу, овощные супы. В соусы принято добавлять сушеную зелень. Лаванда сочетается с чабром, укропом, шалфеем. Букет получается очень крепким и предназначен для гурманов. С давних времен лавандой ароматизируют вина, ликеры, безалкогольные напитки. С лавандой и можжевельником коптят мясо, дичь. Молодые листочки используют для приготовления зеленого масла (очень своеобразный вкус понятен лишь гурманам). ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА Лаванду выращивают промышленным способом, но с успехом можно посадить ее на садовом участке. Лаванда растет на участках, где достаточно света, легкие, рыхлые почвы. Размножается семенами и вегетативным путем (черенками, отводками, делением куста). После укоренения растения на первом году, чтобы оно окрепло, цветы обрывают, проводя полив, прополку и рыхлених. На следующий год с окрепшего растения собирают листочки, веточки с листьями и голубыми цветами, которые издают великолепный запах, привлекающий пчел. Пряность, собранную в период цветения, связывают в небольшие пучки и высушивают в защищенном от солнца месте с хорошей вентиляцией (навес, чердак). В сухом виде разминают, складывают в герметичную тару и хранят в сухом месте под крышкой. Для получения эфирного масла лаванду убирают ручным или механическим способом в период массового цветения, срезая верхнюю часть, 12—15 см, и отправляют зеленую массу на переработку на специальные заводы сразу, пока лаванда не завяла. ПОПРОБУЙТЕ Баранина с лавандой Лимонный кекс с лавандой Фрукты в лавандовом сиропе СМОТРИТЕ ТАКЖЕ Раздел "Пряности. Специи. Приправы." Съедобные цветы

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • ​Что такое гречневая диета? Описание и особенности​Что такое гречневая диета? Описание и особенности

    Каждая женщина в любом возрасте стремится оставаться красивой, стройной и здоровой. Для этого используются самые разные способы и диеты. Одной из самых востребованных и популярных на сегодняшний день, несомненно, является гречневая диета. Она относится к группе монодиет, подразумевающих применение только одного продукта на протяжении всего курса питания. Прибегнув к этому способу, можно очень быстро и без особых усилий сбросить до 12 килограммов лишнего веса. Гречневая диета предназначена для того, чтобы нормализовать вес, поэтому она вряд ли подойдет вам, если ваш рост и вес соответствуют друг другу. Но в случае, если вы набрали от 5 до 10 килограммов после родов или праздничных каникул, эта диета – идеальный вариант для вас. Достоинства гречневой диеты Основным ее достоинством является достаточная питательная ценность потребляемого продукта. Лишние килограммы будут уходить, не заставляя вас испытывать сильного чувства голода. Многие посчитают очень странным, что для данной монодиеты рекомендуется именно гречневая крупа. Ведь это достаточно калорийный продукт, в 100 граммах которого содержится до 290 килокалорий (сухой продукт), тогда как, например, в помидорах содержится всего 19 килокалорий. Тем не менее, гречку можно назвать оптимальным продуктом, подходящим для длительной диеты. Гречневая крупа очень сытная, благодаря высокому содержанию в ней белков, но в то же время в ней мало углеводов. Содержащиеся в ней углеводы являются сложными и трудно усваиваются, так как это обусловлено особой структурой гречневых волокон. Кроме этого, в гречке представлен целый комплекс витаминов и полезных веществ. Это и витамины группы В, которые повышают стрессоустойчивость организма, а также положительно влияют на внешнее и внутреннее состояние кожи, волос и ногтей – главного достоинства женщины. Также гречка насыщена магнием, молибденом, кальцием, цинком, железом, никелем, фосфором, яблочной кислотой. Это далеко не полный перечень полезных компонентов, содержащихся в этой исконно русской крупе. Много в ней и витаминов группы Р и РР. Если сравнивать гречневую крупу с другими по содержанию клетчатки, то этот показатель вдвое превосходит рис, овес и пшено. Именно благодаря этим факторам гречка была выбрана в качестве основного продукта для такого полезного и оздоравливающего курса как гречневая диета. Придерживаясь его, можно не переживать о том, что организм будет испытывать острую нехватку того или иного витамина или минерального вещества, ведь гречка содержит все жизненно необходимые элементы в нормальных пропорциях, необходимых для хорошего самочувствия. Почему стоит выбрать гречневую диету? Гречневая диета очень проста, удобна и легка в исполнении. Помимо этого нельзя не упомянуть и о ее дешевизне. Вам не нужно покупать экзотические овощи и зеленые овощи, только что сорванные с грядки, для того, чтобы заполнить рацион дня. Как показывают статистические данные, эта диета позволяет практически безболезненно расстаться с пятью-шестью килограммами всего за семь дней. Однако, как и любое ограничение в питании, гречневая диета не должна использоваться на протяжении длительного времени. Обычно диетологи рекомендуют применять ее в течение недели, затем делать такой же перерыв, а потом еще продлять ее на такой же срок. Для тех, у кого имеются проблемы со здоровьем, существует и другой, более щадящий вариант диеты. Ее курс также составляет одну неделю и позволяет очистить кровеносные сосуды, вывести шлаки из организма и потерять от двух до трех килограммов лишнего веса. Такая диета подходит и тем, кто не хочет худеть, а всего лишь хочет оздоровить свой организм. Если вы начали курс жесткой диеты, но почувствовали, что не справляетесь с режимом и вот-вот сорветесь, то можете перейти на более мягкий вариант. Также можно чередовать курсы интенсивной и щадящей диет. Гречневая диета: какие продукты разрешается принимать в пищу? Уже понятно из названия диеты, что употреблять в пищу можно гречневую крупу. Как и любая другая монодиета, гречневая предусматривает потребление только одного продукта, причем в неограниченных количествах. Для того чтобы правильно приготовить кашу для нашей диеты, нужно взять один стакан сухой крупы и промыть ее чистой проточной водой несколько раз, до тех пор, пока она не станет чистой. После этого нужно залить данное количество гречки двумя с половиной стаканами кипятка. Эту смесь нужно заготовить с вечера и оставить на ночь, чтобы крупа впитала в себя влагу и хорошенько набухла. Как известно, врачи не рекомендуют варить гречку. Только при соблюдении такой технологии в ней сохранятся все полезные вещества. Так как гречка содержит большое количество сложных углеводов и трудно усваивается, вы испытаете моментальное чувство насыщения. Если вам надоело на протяжении нескольких дней употреблять в пищу безвкусную кашу, вы можете улучшить ее вкус, добавив в качестве приправы немного соевого соуса. Чтобы не свести всю пользу диеты к минимуму, в идеале данный соус должен быть несоленым. Во время данной диеты рекомендуется пить не менее одного литра нежирного или полностью обезжиренного кефира, который очень хорошо сочетается с гречневой крупой. Очень вкусным будет блюдо в виде запаренной гречневой каши, залитой кефиром. Также в течение всего периода придерживания диеты можно пить минеральную воду без газов, а также полезный зеленый чай, богатый флавоноидами и антиоксидантами, которые будут способствовать дополнительному очищению желудочно-кишечного тракта. Помните, что чай ни в коем случае нельзя подслащивать. В соответствии с графиком диеты, последний прием пищи должен заканчиваться за четыре часа до отхода ко сну. Если вы не привыкли к такому режиму питания и чувствуете острый голод и недомогание, то разрешено за час до сна выпить стакан кефира, наполовину разбавленного прохладной кипяченой водой. Если же вы выбрали для себя более щадящий вариант, то тогда можете употреблять в пищу (кроме гречневой крупы, конечно) небольшое количество фруктов, а также 150-200 г обезжиренного натурального йогурта. Фрукты должны быть не сильно сладкими и малокалорийными. Откажитесь от винограда и бананов. Эффект от такой диеты будет хуже, но зато вы будете чувствовать себя нормально, благодаря содержанию во фруктах фруктозы. Какие продукты нельзя употреблять при гречневой диете Гречневая диета относится к категории строгих. В кашу нельзя добавлять соль, сахар, другие специи, а также масло. Очень важным является соблюдение плавного завершения диеты. В течение недели после окончания курса нужно воздержаться от жирной, сладкой, соленой, копченой пищи и выпечки. Не рекомендуется употреблять много соли, так как она вызывает задержку жидкости в организме. Если вы хотите как можно дольше сохранять достигнутого результата, не бросайтесь во все тяжкие после окончания диеты. Гречневая диета: пример дневного рациона и меню Гречневую крупу залить кипятком на ночь и употреблять в течение всего дня в любых количествах. Пить до одного литра кефира (1 %). Если вы уже устали есть одну гречку и готовы сорваться, можете съесть несколько штук чернослива или кураги в день. Сухофрукты можно есть как в качестве перекуса, так и добавлять в кашу. Это обеспечит организм витаминами и клетчаткой для нормальной работы кишечника. Можно съесть пару несладких фруктов, немного овощного салата и зелени. Разрешается развести в стакане воды ложку меда и выпить. Гречневая диета лечебная: меню На завтрак можно съесть гречневую кашу без соли и масла, а также стаканчик нежирного йогурта или творога или два куска сыра. На обед отварите на пару маленький кусок телятины и съешьте его с зеленым салатом. На полдник – йогурт или зеленое яблоко. На ужин ешьте тарелку гречки с небольшим количеством соевого соуса или овощей. Трехдневная гречневая диета Это самый простой вариант гречневой диеты, рассчитанный на трехдневный цикл. На завтрак, обед и ужин вас ждет полезная гречневая каша. Размеры порций ничем не регламентированы, но не спешите радоваться: без соли и масла много такой каши не съешь. Кроме нее разрешены минеральная вода и кефир. Данную диету можно приравнивать к трем разгрузочным дням. Организм очистится и легко уйдут 2-4 килограмма. Чтобы гречка сохранила как можно больше полезных свойств, ее лучше укутывать. Так она еще и останется горячей. Очень удобно заваривать кашу в термосе, для этого нужно использовать пропорции крупы к воде 1:1,5. Гречневая диета: полезные рекомендации Такое питание можно выдержать на протяжении одной-двух недель. Для этого нужно поставит твердую цель и иметь внушительную мотивацию. Очень важно придерживаться принципов правильного питания и по окончании курса диеты, иначе все ушедшие килограммы быстро вернутся. Люди, прошедшие все этапы диеты, утверждают, что поначалу избавление от веса происходит очень медленно, но потом темпы увеличиваются. Крайне трудно бывает выдержать семь-десять дней столь однообразного питания. Вы можете для начала попробовать разгрузочные гречневые дни, а уже потом переходить к более длительным испытаниям. После таких курсов вы почувствуете легкость в теле и бодрость.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯМЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ

    МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ (Melissa officinalis L.) Мелисса — одно из самых известных пряно-ароматических и лекарственных растений, сопровождающих человечество уже много веков. Ее выращивали древние римляне две тысячи лет тому назад. Место ее рождения — территория от Восточного Средиземноморья через Балканы, Кавказ и Иран, Украину и Среднюю Азию, район Нижней Волги до юго-запада Сибири. Сегодня мелисса, как культурное растение, распространена по всей Европе и Северной Америке. Во многих наших садах можно найти мелиссу, которая прекрасно произрастает рядом с петрушкой, укропом, луком, как будто она родилась в этом климате, на этой земле. На самом деле это пришелец из южных регионов, но уже так давно растет здесь, что ее в буквальном смысле можно назвать местным растением. Часто встречается в одичавшем виде. Имеет другие названия: мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник. ОПИСАНИЕ Мелисса лекарственная — многолетнее растение, достигающее в высоту 0,5—1 м. Корневище ветвистое. Стебель прямостоячий четырехгранный, сильноразветвленный, со слегка опушенной верхушкой. Листья мелиссы вытянуты в длину на 3—5 см, имеют округлую форму, более крупные — яйцевидную с грубыми прожилками, по краям зазубренные. Верхняя поверхность листьев, как и стебель, покрыта тонкими ворсинками, нижняя — слабо опушена, чем напоминает глухую крапиву. Голубоватые и желтовато-белые соцветия располагаются у основания листьев. Мелиссу многие находят просто по запаху. Весь куст и особенно листья пахнут лимоном (отсюда и название «мята лимонная»). Особенно приятен ее запах до цветения (потом он становится «тяжелее»). Особый запах мелиссе придают содержащиеся в ней эфирные масла, характерные для семейства губоцветных, к которому она относится. И другие травы этого семейства, например лаванда, тимьян, перечная мята, шалфей, розмарин, майоран, имеют сильный запах, который ни с чем не спутаешь. Благодаря этому запаху мелисса ценится, как и вышеперечисленные растения, как кулинарная приправа. Время цветения мелиссы — с конца июня до конца августа. Плоды ее мелкие и твердые. Для лечебных целей надо собирать только молодые листья и побеги до того, как растение зацветет. Цветущее растение всегда окружено целой тучей пчел. Название «мелисса» происходит от греческого «melissa» — пчела. Латинское название растения — «пчелиная звезда». Некоторые народы, называют мелиссу «медовый цвет». ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА. В народе мелиссе давали часто другие названия, которые указывали на ее лечебное действие: сердечная трава, «утешение сердца» — из-за ее успокаивающего действия; женская трава, так как ее применяли в случае нарушения менструаций, жалоб при беременности и истерических припадках, свойственных в основном женщинам. Мелисса содержит 0,1—0,3% эфирного масла, основными компонентами которого являются цитронеллаль, гераниол, цитраль, цитррнеллол, линалоол, дубильные вещества (в частности, розмариновая кислота), горечи, хлорогеновые и кофейные кислоты, флавоноиды, слизи и смолы. Некоторые хозяйства, занимающиеся селекцией, могут количество эфирных масел увеличить до 0,8%. Кроме того, в листьях мелиссы находятся каротин (7 мг%), витамин С (150 мг%). Благодаря наличию эфирных масел мелисса имеет свой специфический приятный запах и вкус. При комнатной температуре эфирные масла имеют жидкую консистенцию. Если их слегка подогреть, они легко испаряются. Именно поэтому листья мелиссы нельзя сушить при высокой температуре. Быстрая испаряемость имеет, однако, и свои преимущества: эфирные масла прекрасно подходят для ингаляции. При вдыхании они легко проникают в легкие и оказывают там дезинфицирующее и противовоспалительное действие. Некоторые эфирные масла снимают боль и судороги. Благодаря этому качеству мелисса широко применяется как спазмолитическое, болеутоляющее средство при коликах. Эфирные масла хорошо растворяются в спирте, поэтому часто используются. в виде спиртовых растворов; В воде они растворяются плохо (1:200), но достаточно для приготовления «душистых вод». Горечи и другие соединения, входящие в состав мелиссы (азотные и кислородные) вызывают слюноотделение, выделение желудочного сока, возбуждают аппетит, оказывают лечебное действие при метеоризме. Мелиссу используют как противорвотное средство. Настой ее успокаивает нервную систему, используется при простудных заболеваниях и гриппе. Его употребляют внутрь при общей слабости организма, желудочно-кишечных заболеваниях, хронических катарах, астме, неврозе сердца, повышенном кровяном давлении, одышке, наружно — при ревматизме. Благодаря дубильным веществам, входящим в состав мелиссы, она оказывает прекрасное противовоспалительное действие при воспалении и отеках тканей. Народная медицина рекомендует использовать мелиссу при гинекологических заболеваниях, а настой с майораном — для укрепления памяти. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ Мелисса обладает нежным освежающим вкусом и лимонным ароматом. Свежие и сушеные листья мелиссы — незаменимая пряность для приготовления многих блюд. Их кладут в свежем виде, мелко порезав, в летние салаты, которые при этом становятся не только приятными и ароматными на вкус, но и более полезными. Сушеную зелень мелиссы добавляют как самостоятельно, так и в комбинации с другими травами в овощные, мясные и рыбные салаты зимой, а также в омлеты и блюда из риса. Мелисса как пряность хорошо сочетается с дичью, телятиной, свининой, бараниной, рыбой, грибными блюдами. Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов (фруктовых, гороховых, картофельных, грибных). Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог. Мелиссу сушат и заваривают как чай, а также добавляют в компоты и взвары, ароматизируют ею домашние квасы. Свежими листьями мелиссы улучшают вкус пива, домашнего вина. Как пряность мелисса используется в домашнем консервировании при солении помидоров, огурцов — придает им крепость, улучшает аромат. Порошок сушеной мелиссы добавляют при засолке капусты. Мелисса — очень нежная пряность, быстро теряющая свой аромат, поэтому использовать ее надо в самом конце приготовления за 1—3 минуты, а лучше всего добавлять к готовым блюдам. ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА Собирать листья мелиссы нужно только до цветения (июнь), избегая мест возле дорог и окраин полей. Лучше всего выращивать мелиссу на садовом участке, тогда можно быть уверенным, что во время своего роста она не подверглась вредным воздействиям. При разведении в собственном саду и регулярном обрезании растений можно оттянуть время ее цветения и собирать листья даже поздним летом. Для сбора выбирают хорошую сухую погоду, дождь и туман исключаются. Влажность ведет к образованию плесени, при которой все целебные вещества разрушаются. Поэтому собранные листья мелиссы нельзя мыть — лучше грязные не собирать. В жару сбор проводить тоже не следует. До начала сбора надо определиться с количеством, чтобы не срывать лишних листьев. Нельзя складывать сырье в полиэтиленовые пакеты, так как может измениться запах и цвет. Для сбора лучше пользоваться холщовыми и льняными мешочками, предупреждая сжатие сырья. Неправильно собранная мелисса потеряет свои лечебные свойства. Сушить траву нужно сразу же после сбора. Нельзя оставлять ее на ярком солнечном свете, чтобы она не побурела. Лучше всего сушить траву на чердаке или в беседке, где хорошая проветриваемость. Можно подвесить все растение, связав пучком. Отдельные листочки разложить на чистой белой бумаге или холщовом полотне. Почаще сбор ворошить. Листья мелиссы хорошо просушиваются при температуре 35—40°'С в обычной кухонной духовке с приоткрытой дверцей. Можно соорудить приспособление, натянув холст на высоте 1 м от пола, привязав его за углы и разложив на нем траву. При хорошей вентиляции воздуха листья быстро высохнут, их можно не ворошить. Сохнущую траву надо оберегать от гнили, плесени, мышей, крыс и пыли. Нельзя смешивать при сушке мелиссу с другими травами. Высушенные листочки мелиссы нужно измельчить сухими пальцами, поместить в воздухонепроницаемый сосуд, лучше, если он будет и светонепроницаемым. Хранить в жестяных банках. Ни в коем случае не использовать емкости из искусственных материалов. На посуде поставить дату заготовки. Периодически траву надо проверять и удалять подозрительные и испорченные листья. Размножать мелиссу можно семенами и вегетативно. Лучше из семян вырастить рассаду, посадив их в феврале дома или в теплице, а затем в мае высадить ростки в открытый грунт. В первый год мелисса цвести не будет. Можно размножить мелиссу делением листа, отводками, корневыми черенками. Мелисса любит богатую удобрениями или суглинистую почву. Высаживают ее в рыхлую почву, чтобы не повредить корешки при пересадке. Место подобрать солнечное, защищенное от ветра. Ростки разместить на расстоянии 45—50 см друг от друга. Те, у кого нет приусадебного участка, могут выращивать мелиссу на балконе в ящике для растений. Каждую осень растения следует пересаживать, на зиму укрывать от холода. СМОТРИТЕ ТАКЖЕ Травы от А до Я Раздел "Пряности. Специи. Приправы."

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • Рецепт для кишечника из семечек льнаРецепт для кишечника из семечек льна

    Завариваем как чай льняные семечки, получается своеобразный кисель, и этот полезный напиток выпиваем после того как поедите. Важно чтобы эти семена были выращены правильно.

    Kuking.net / 8 мин. назад
  • Brown rice dietBrown rice diet

    Vegetable broth prepared as follows: 300 g of diced vegetables: carrots, leeks, celery, small onion, small potato, some cabbage, and any other vegetables, a teaspoon of oatmeal. Fill the vegetables in one liter of water, bring to a boil and simmer for about half an hour. At the end of cooking or in a ready-made, but still hot broth add the greens (parsley, dill, rosemary, chives, thyme, basil). Drain and freeze in the refrigerator. Broth can be refrigerated up to 3-4 days, but you can freeze individual portions. Before use, the broth can be slightly diluted with water.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • Чизкейк без выпечкиЧизкейк без выпечки

    1.Печенье любое, даже пряники можно взять, измельчить. Можно воспользоваться блендером или скалкой.Смешать со сливочным маслом. 2. Творог перетереть через сито и соединить со сливками и сахаром. Желатин растворить в воде. 3.Разъемную форму застелить пищевой пленкой. Печенье выложить на дно формы. И оправить в холодильник. 4. Творожную массу соединить с желатином . Творожную массу выложить на корж из печенья. И отправить в холодильник. 5. Пока чизкейк в холодильнике ,приготовить желе. Как только творожная масса застынет охлажденное желе вылить в форму и дать застыть в холодильнике.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • Кокосовый тортКокосовый торт

    Смешать все ингредиенты, сверху посыпать смесью стружки с сахаром. Выпекать при Т-180-200 градусов 25 - 30 минут. Потом горячим залить сливками.

    Kuking.net / 8 мин. назад
  • Помидоры в остром соусеПомидоры в остром соусе

    Помидоры нарезаем крупными дольками или кружками удаляя плодоножки.. В блендере или в мясорубке измельчаем: болг перец, чеснок, острый перчик и зелень. Получается такая кашица, уже обалденно вкусно-ароматная. Готовим маринад: все ингредиенты для маринада смешиваем в миске до полного растворения кристалликов сахара и соли. Теперь в стеклянную или пластмассовую емкость укладываем слоями помидоры, сверху овощную смесь, опять помидоры, опять смесь и так пока все не уложим. Заливаем все это маринадом, закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник на 8-9 часов мариноваться. Кстати такие помидоры могут храниться в холодильнике до 2-суток . Если их конечно не съедят до этого.Сами помидоры и Соус-маринад кс обалденные в итоге получаются , если вымакивать маринад с хлебом то просто невозможно остановиться. Язык можно проглотить от этой вкусности.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • Замечательный яблочный пирог со сметанной заливкой.Замечательный яблочный пирог со сметанной заливкой.

    Приготовить форму 20х30 сантиметра,выложить пекарской бумагой.Вынуть тесто,отделить 1/3 и вернуть в холодильник.Из оставшегося теста раскатать прямоугольник и выложить в форму,сформировав бока. Выложить первую начинку,поверх-вторую начинку. Вынуть из холодильника треть теста,раскатать и формочкой вырезать цветочки-листочки.Выложить густо поверх начинки. Выпекать 40 минут при температуре 175С.Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • ВАФЛИ-ТРУБОЧКИ ХРУСТЯЩИЕ СО СГУЩЕНКОЙВАФЛИ-ТРУБОЧКИ ХРУСТЯЩИЕ СО СГУЩЕНКОЙ

    Долго не могла найти рецепт хороших вафель, таких как в детстве мы с мамой пекли, хрустящие, вкусные. Вот нашла, приготовила, и теперь это один из любимых десертов в нашей семье. ОЧЕНЬ ЛЕГКО И БЫСТРО! 1. Бзбить яйца с сахаром до его растворения; 2. Добавить растопленный маргарин/масло и муку, все тщательно смешать до однородной массы. 3. Выкладывать в вафельницу по 1-1,5 ст. ложки и с силой прижать. Печь до золотистого цвета. 4. Быстро вынуть и скрутить конусообразной трубочкой. 5. Наполнить начинкой. P.s. Классические вафли делают с вареной сгущенкой, но можно разнообразить этот десерт по своему усмотрению. Это может быть и творог взбитый со сметаной с добавлением кураги, чернослива, изюма. И безе, и взбитые сливки.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • ВСЕ О ХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВВСЕ О ХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ

    Эти правила должен знать каждый. Но не пугайтесь - создать хорошие условия для сохранения продуктов не так трудно. Однако для этого требуется соблюдать некоторые предосторожности. Мы дадим вам необходимые практические рекомендации для наилучшего хранения и сохранения продуктов, подскажем, к примеру, сколько времени может храниться в холодильнике сырое мясо и другая пища. ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА СОХРАННОСТИ ПИЩИ Содержите кухню в чистоте. Болезнетворные бактерии могут оказаться повсюду, поэтому всегда мойте и вытирайте руки перед тем, как коснуться еды. Чаще стирайте кухонные полотенца, тряпки и губки. Мойте фрукты и овощи перед едой. Мойте разделочные доски, ножи и другие кухонные принадлежности горячей мыльной водой после каждого использования, в особенности после сырого мяса и птицы. Время от времени с целью стерилизации промывайте разделочные доски раствором, состоящим из 1 ст. ложки отбеливателя и 4 литров воды. Никогда не кладите готовое мясо (или другую готовую пищу) на тарелку, где только что лежали сырое мясо, птица или рыба. Чтобы уничтожить вредные бактерии, которые могут находиться в сырых яйцах, рыбе, птице и мясе, готовьте эти продукты с особой тщательностью. Самый надежный способ проверить степень готовности пищи - это термометр. Но и без него, просто на глаз, это можно проверить следующим образом: готовьте красное мясо до тех пор, пока оно в середине не станет розовым; свинину - до тех пор, пока вытекающий из нее сок не будет прозрачным, а само мясо не приобретет чуть розоватый цвет; птицу - до тех пор, пока вытекающий из нее сок не станет прозрачным; рыбу - до полной непрозрачности; яичные белки и желтки - до затвердения. А мясной фарш готовьте до тех пор, пока он перестанет быть розовым. Не стоит готовить пищу в несколько этапов. Не принимайтесь за готовку, собираясь сделать перерыв, а продолжить позже. Даже если на время перерыва вы оставите еду в холодильнике, температура ее не успеет достичь безопасной отметки, и бактерии будут продолжать размножаться. Остатки пищи нужно немедленно убирать в холодильник; не оставляйте их снаружи при комнатной температуре больше двух часов. Чтобы еда быстрее охладилась, разделите ее на части и разложите в небольшие невысокие емкости. Если погода жаркая, не оставляйте белковую пишу - курицу, салаты с яйцом и тд. - вне холодильника больше чем на 1 час. КАК СОБРАТЬСЯ НА ПИКНИК Берите с собой 2 небольших переносных холодильника. Один, который вы будете часто открывать (для фруктов и напитков), а другой - для скоропортящихся продуктов: мяса, птицы, салатов и сыров. Охладите как следует продукты перед тем, как переложить их в переносной холодильник (он не охлаждает, а может лишь поддерживать температуру уже охлажденных продуктов). Не держите крышку холодильника открытой дольше, чем необходимо. Если вы берете с собой сырое мясо для барбекю, заверните его в два полиэтиленовых пакета, чтобы сок от мяса не попал на остальные продукты. Прокладывайте скоропортящиеся продукты кусочками льда. Нежные фрукты и салат-латук держите подальше ото льда, чтобы они не заморозились. ВО ЧТО ЗАВЕРНУТЬ? Алюминиевая фольга. Фольга хорошо защищает продукты, легко принимает их форму и может выдержать высокие и низкие температуры. Плотная фольга идеальна для длительного хранения продуктов. Полиэтиленовый пакет. В пакетах для пищевых продуктов хранят еду при комнатной температуре или в холодильнике. Пакеты для морозильника более плотные и прочные, в них пищу можно положить на короткое время в микроволновую печь для размораживания и подогревания. Прозрачная пленка. Плотно оборачивает продукт и защищает его от потери влаги и впитывания других запахов. Более тонкие пленки лучше прилегают и идеально подходят для остатков пищи и быстрого нагревания в микроволновой печи (но при этом они не должны быть в прямом контакте с пищей). Для хранения в морозилке купите более плотную пленку, предназначенную именно для этой цели. Специальная бумага для замораживания. Эта бумага используется давно, прекрасно подходит для морозильника, и на ней легко написать, что хранится в пакете. ЧТО ДОЛЖНО СТОЯТЬ У ВАС В БУФЕТЕ Все продукты следует хранить в прохладном темном месте (если на упаковке не указана иная форма хранения). Информацию о хранении основных ингредиентов - муки, яиц, сыра, макаронных изделий и круп - смотрите в соответствующих разделах "Все о..." Арахисовое масло. Не открытое может храниться в шкафу целый год. Чтобы масло не прогоркло, после открывания поставьте его в холодильник. Мед. Может стоять неограниченное время. Если мед засахарился, поставьте открытую банку с медом в миску с горячей водой. Размешивайте до тех пор, пока мед не станет жидким. Оливковое масло. Можно держать в прохладном, темном месте до полугода. Не покупайте больше, чем можете использовать, ибо масло может прогоркнуть, в особенности если хранить его в теплом месте. Панировочные сухари. Храните в шкафу полгода или - чтобы запах не изменился - поставьте в холодильник, там они могут сохраняться 2 года. Патока Открытый сосуд с патокой может стоять в шкафу 2 года. Если она засахарилась, поставьте открытую банку в миску с горячей водой. Размешивайте сироп до тех пор, пока он не станет жидким. Пекарский порошок. Открыв пакет, пересыпьте порошок в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и можете хранить его в шкафу полгода. Если хотите проверить его качество, добавьте 1 ч. ложку порошка в небольшое количество горячей воды. Она должна "закипеть". Растительное масло. Храните в прохладном, темном месте полгода. Соевый соус. Неоткрытая бутылка с соусом может стоять в шкафу целый год. Открыв, поставьте в холодильник, где она спокойно простоит еще год. Соус "Табаско". Открыв, держите при комнатной температуре не больше трех месяцев или поставьте в холодильник, где соус продержится свежим дольше. Специи и сухие травы. Держите в темных банках в холодном месте 1 год. Специи красного цвета (паприку, молотый красный перец), мак и семена кунжута храните в морозилке. Уксус. Неоткрытый уксус можно хранить сколько угодно. В нем может появиться осадок, но он безвреден, и при желании его можно профильтровать. Открытый уксус можно держать в шкафу полгода. Уксус с добавками (фрукты, травы) нужно профильтровать и перелить в чистую бутылку до такого уровня, чтобы жидкость покрыла добавки. НАШ ХОЛОДИЛЬНИК Следите за тем, чтобы температура в холодильнике оставалась между 5° и 8°С. Чтобы продукты не портились, не храните их рядом с мотором. Кладите только что купленные продукты в глубь полки, а более старые - спереди. Пишите число, когда вы положили в холодильник остатки пищи со стола, чтобы знать, как давно они у вас лежат. Если вы не уверены, что пища доброкачественная, лучше ее выбросить. Кладите свертки со свежим мясом, птицей и рыбой на тарелки, а уж потом в холодильник, если собираетесь приготовить их не позднее, чем через день-два. В иных случаях немедленно все замораживайте. Храните яйца в коробках, чтобы они не поглощали запахи других продуктов. По той же причине храните сыр, сливки, молоко, йогурт, маргарин и сливочное масло в плотно закрывающихся емкостях. КАК ЗАМОРАЖИВАТЬ ПРОДУКТЫ Замороженная пища сохраняет цвет, текстуру и питательные вещества лучше, чем пища, сохраненная иными методами. Проверяйте температуру в морозильной камере термометром. Показания должны быть на уровне -18°С. (Более высокая температура вытянет влагу из пищи, отчего ухудшится ее вкус и текстура). Размораживать морозилку надо в том случае, если на стенках образовался слой снега толщиной 1 см. Если иней превратился в лед, его довольно легко соскрести пластиковой лопаткой. Не перегружайте морозилку и не добавляйте больше 1 кг пищи на каждый 8 литров объема за сутки. В ином случае может произойти изменение температуры, и пища испортится. Чтобы еда не меняла цвет, текстуру и не покрывалась кристаллами льда, кладите продукты в морозильник в емкостях с плотно прилегающими крышками или плотно заворачивайте в бумагу, пленку или фольгу, предназначенные для замораживания. Небольшие "кусочки" еды, например, мелкие закуски, тарталетки, пирожки, а также ягоды клубники, лучше сохраняются, если они заморожены "всухую" или на подносе. Отдельные ягоды или пирожки замораживают так, чтобы они не приставали один к другому и можно было вынуть из морозилки столько продуктов, сколько вам нужно в данный момент. Просто разложите незавернутые продукты на подносе, заморозьте их, чтобы они стали твердыми, а затем разложите по полиэтиленовым пакетам. Замораживание на подносе прекрасно подходит для таких продуктов, как кексы и пироги, в этом случае упаковочный материал не приклеится к ним. Жидкие и полужидкие продукты надо хранить в непротекающих емкостях. Оставляйте в них место на увеличение объема жидкости во время заморозки (если у вас емкость с широким горлом, оставляйте 1 см на каждые 500 мл и 2 см для однолитровых картонных коробок; для емкостей с узким горлом оставляйте 2 см на 500 мл и 3 см на литр). Не замораживайте сырые овощи, их обязательно надо сначала бланшировать, а то они не будут хрустящими, или жареные продукты (они станут влажными). Также не замораживайте мягкие сыры, майонез, сметану и соусы - они станут водянистыми или расслоятся на части. Напишите на пакетах, что и когда вы заморозили, вес мяса и птицы, а также количество порций. Готовьте или разогревайте замороженные продукты сразу после оттаивания; бактерии размножаются быстрее в размороженных продуктах, оставленных при комнатной температуре (в особенности в рагу, мясных пирогах и подливах). КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ СВЕЖЕЙ Большинство свежих пряных трав быстро портятся, поэтому покупайте их в небольшом количестве, ровно столько, сколько вам нужно. Чтобы зелень сохранялась свежей в течение нескольких дней, погрузите корни или только что отрезанные стебли на 5 см в воду Закройте листья влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовым пакетом. Поставьте в холодильник. Чтобы засушить свежую траву (например, розмарин или тимьян), сначала прополощите ее и обсушите на бумажном полотенце. Повесьте траву за стебли листьями вниз в пучках в сухом, теплом месте вдали от яркого света. Когда листья станут хрупкими (обычно через несколько дней, самое большее - через неделю), оборвите их, а стебли выбросьте. Храните сухие травы в плотно закрывающихся емкостях в прохладном, темном месте. Чтобы заморозить зелень, сполосните ее, обсушите, выбросьте стебли и разложите по пластмассовым емкостям или полиэтиленовым пакетам. Замороженная зелень темнеет, но вкус у нее остается превосходным. Размораживать траву перед употреблением нет надобности. Просто добавьте ее в блюдо, которое готовите. Или заморозьте листики травы в кубиках льда, залив водой так, чтобы она покрыла их полностью. Добавьте ледяной кубик в варящийся суп или соус. ПИЩА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ В МОРОЗИЛКЕ Сырые птица, рыба и мясо (небольшие порции) 2-3 дня 3-6 месяцев Сырой мясной или птичий фарш 1-2 дня 3 месяца Готовый кусок мяса или птица 2-3 дня 9 месяцев Готовые кусочки птицы 1-2 дня 1 месяц (6 месяцев в бульоне или подливке) Хлеб - 3 месяца Мороженое - 1-2 месяца Супы и похлебки 2-3 дня 1-3 месяца Рагу 2-3 дня 2-4 недели Печенье - 6-8 месяцев

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • ​Хлеб в домашних условиях: способы приготовления в духовке и хлебопечке​Хлеб в домашних условиях: способы приготовления в духовке и хлебопечке

    Выпечка хлеба в домашних условиях основана на религиозных и культурных традициях хлебопекарства Хлеб – это не только основной продукт питания жителей Земли, многие его рассматривают как источник вечной жизни и трудовой символ. Славянский обычай гостеприимства обязывает преподносить дорогим гостям на расшитом рушнике хлеб и соль. В языках многих народов имеются пословицы и поговорки, где главным словом является «хлеб». В христианской религии хлебу отдана главенствующая роль во множестве обрядов и таинств. Если у христиан хлебец символизирует Тело Христово, то в иудаизме пресные лепешки принято употреблять на Пасху – день исхода евреев из Египта. Эти обычаи из разных религий тесно переплетены меж собой и вошли красной строкой в молитву «Отче наш». Не меньше хлебопродукты ценятся у среднеазиатских жителей. Так, если гостю недосуг отобедать с хозяевами, они дают ему перед уходом отведать испеченный дома хлеб. Кощунством считается выбрасывание хлеба на землю или в мусор. Народы востока воздерживаются ото лжи, когда на столе лежит хлеб. Хлеб в домашних условиях тот, что испечен своими руками Самый удивительный и прекрасный запах на планете – это аромат свежеиспеченного хлеба. Нет ничего прекрасней, чем отломить хрустящую корочку еще дымящейся буханки. Люди издавна с трепетом относились к колоскам пшеницы, а сбор урожая всегда был праздником. Выпечка хлеба была даже неким таинством, недаром ведь особая слава в этом деле принадлежит монастырям. Благодаря современным технологиям, у многих горожан появилась возможность приобщиться к старинным традициям и начать выпекать хлеб в домашних условиях, хотя это по-прежнему требует внимания, терпения и уважительного отношения к процессу, но все усилия стоят того, чтобы на выходе получился настоящий хлеб. Хлеб в домашних условиях в духовом шкафу – рецепты и рекомендации Рецепт №1. «Домашний русский» хлеб Ингредиенты: вода – 350 мл; мука – примерно 0,5 кг; дрожжи сухие – 1 упаковка в 25 г или 1 полная чайная ложка; соль и сахар – по 1 чайной ложке; тмин – по вкусу; растительное масло – 2-4 столовых ложки. Этапы приготовления: В кружку емкостью пол-литра высыпать сахар, дрожжи и муку – 1 чайную ложку, хорошо перемешать в сухом виде, добавить немного воды, снова размешать, вылить оставшуюся воду и опять тщательно растереть. Воду следует использовать кипяченую и очень горячую. Кружку со смесью поставить в теплое и темное место. Дрожжевую разводку можно считать готовой, когда на ее поверхности образуется пенная шапка. Эта процесс занимает примерно 30 минут. Перелить готовую разводку в глубокую миску, объемом не менее 2 л. Всыпать муку – 1 стакан и вымесить тесто до исчезновения комков. Получившуюся массу отправить туда, где до этого подходила разводка. Там тесто должно пребывать около часа, пока не укутается пенной шапкой и не превратится в опару. Теперь в миску засыпается тмин, соль и вливается растительное масло, после чего постепенно добавляется мука – сначала по стакану, а в финальной стадии по половине стеклянной емкости. Процесс вымешивания не должен прерываться ни на минуту. Пока тесто жидкое, для перемешивания его с мукой можно использовать ложку, желательно из дерева. Когда подручными инструментами работать станет невмоготу, вымешивать густую массу нужно руками. Как только тесто прекращает прилипать к рукам и миске, значит, добавлять муку больше не нужно. Очень важно не пропустить этот момент и не пересыпать муки. Из готового теста формируется колобок и перекладывается в еще большую емкость – до 4 литров. Перед тем как положить сюда шар из теста и отправить его подходить, миску следует присыпать мукой, чтобы заготовка для хлеба не липла к краям. Спустя 1-2 часа тесто «поднимется» и заполнит собой весь объем миски. Процесс вымешивания и отправления в темноту и теплоту следует повторить снова. Если тесто в процессе очередного перемешивания начало прилипать к рукам, необходимо добавить пару ложек муки. Когда тесто поднимется во второй раз, оно опять вымешивается и полученный колобок помещается на противень. Лист предварительно следует смазать растительным маслом. С водруженным на противень колобком лист в очередной раз помещается на час или около того в «укромное» место, где снова подрастает, но уже немного. Очень важно, чтобы в тесте не образовались больше пузырьки газа, для чего перед отправкой в духовой шкаф будущую буханку нужно проткнуть деревянной иглой из стороны в сторону и сверху почти до самого низа. Таких проколов должно быть не менее 20. Духовку прогреть до 200 градусов и поставить противень внутрь. Температуру выпекания следует постоянно поддерживать на первоначальном уровне, тогда примерно через 40-60 минут хлеб будет готов, что можно определить по равномерно коричневой верхней корочке./li> Испеченный в духовке хлеб в домашних условиях укутать полотенцем, закутать в полиэтиленовую пленку и выдержать 30 минут. Такая процедура поможет корочке отмякнуть, чтобы она не была чересчур жесткой. Рецепт №2. Хлеб «Ржаной» Ингредиенты: мука пшеничная – 3 ст.; мука ржаная – 3 ст.; дрожжи – 2 столовых ложки; вода теплая – 3 ст.; соль и сахар – по 1 столовой ложке; тмин – 3 столовых ложки; растительное масло – 1 столовая ложка. Этапы приготовления: Начать приготовление опары следует с того, что в теплую воду всыпать сахар и дрожжи, размешать и оставить до вспенивания. Когда густая пена покроет емкость, содержимое перелить в миску большего размера, где до этого соединить ржаную и пшеничную муку, соль и тмин. Вымешивание должно привести к образованию податливого теста. Его накрыть салфеткой и отставить в теплое и темное место на 1 час. Когда тесто существенно «вырастет», его нужно разделить пополам и поместить на смазанный растительным маслом лист и оставить в темном теплом местечке еще на 2 часа. Духовку нагреть до высокой температуры и поместить туда противень. Время выпекания составляет около часа. О готовности скажет появившаяся коричневая корочка. С помощью пекарской кисточки смазать румяные бока растопленным сливочным маслом или молоком. Охладить в течение 15 минут, извлечь из формы и подать к столу. Украсить хлеб можно присыпкой, причем добавлять ее можно в любое время: на начальном этапе, пока тесто еще не запеклось; спустя 10 минут после установки противня в духовку; на завершающем этапе пока хлеб не остыл, предварительно покрыв корочку глазурью. Рецепт №3. Хлеб в домашних условиях «С семенами тмина и льна» Ингредиенты: мука пшеничная просеянная – 500 г; молоко теплое – 250 мл; вода минеральная газированная – 200 мл; дрожжи – 10 г; мед – 1 столовая ложка; соль и сливочное масло – по 2 столовых ложки; молотые семена льна – 5 столовых ложек; молотые зерна семена тмина – 1 чайная ложка; паста тахини – 3 столовых ложки. Этапы приготовления: Дрожжи развести в небольшом объеме подогретого молока, добавить мед, размешать и отставить на 10 минут. Все ингредиенты без масла, соли и тмина смешать с подготовленными дрожжами, внести по частям муку и замесить тесто. Перед завершением вымешивания добавить масло и посолить. Тщательное вымешивание не позволяет полностью добиться того, чтобы тесто не липло к рукам – это нормально. Чтобы не мучиться 15 минут соскабливанием с ладоней массы, руки намазать растительным маслом. Сформированный шар выложить в умасленную посудину и отправить в теплое местечко для поднятия. Когда тесто подойдет, слегка обмять и сформировать буханку. Выложить заготовку в форму, посыпать молотыми зернами тмина, накрыть тряпицей и снова поставить подходить. В нагретую до максимальной температуры духовку поставить поддон с будущим хлебом и выпекать 5 минут, периодически брызгая на стенки духовки водой. Уменьшив температуру внутри духового шкафа до 225 градусов, выпекать, пока хлеб не покроется темно-коричневой корочкой. Готовую хлебину выложить на решетку, остудить и подать к столу под холщевой тряпицей. Рецепт № 4. Хлеб «Простой домашний» Этот способ испечь вкусный хлеб в домашних условиях оптимально подходит на новичков кулинарного дела, поскольку не придется заморачиваться ни с опарой, ни с закваской, которые напрягают многих хлебопеков. Рецепт такой простой, что все продукты можно класть в примерных долях без точного измерения и взвешивания. Ингредиенты: мука – 3 ст.; вода – 1 ст.; сухие дрожжи и соль – по 1 чайной ложке; сахар – 1 столовая ложка; растительное масло – 8 столовых ложек. Этапы приготовления: В теплую воду всыпать дрожжи и разболтать до полного растворения. Добавить все растительное масло, сахар, посолить и, постепенно всыпая муку, замесить мягкое однородное тесто. Прикрыв холщевым полотенцем, отправить в темное и теплое местечко минут на 30-40.

    Kuking.net / 8 мин. назад далее
  • Яблочные слойки с каштанамиЯблочные слойки с каштанами

    Если вы любите хрустящее тесто фило, ароматную яблочную начинку с орехами и нежными каштанами, тогда вам точно понравится этот замечательный рецепт греческой кухни!

    Поваренок: Рецепты / 49 мин. назад
  • Спиральный хлеб с зеленью и чеснокомСпиральный хлеб с зеленью и чесноком

    Дом, в котором пахнет свежеиспеченной выпечкой, такой уютный, тёплый и гостеприимный... Предлагаю испечь интересный, очень ароматный и вкусный хлеб, который по вкусу похож на пампушки. Приготовьте обязательно такой хлеб для своих родных, он получается невероятно вкусный!

    Поваренок: Рецепты / 1 ч. 21 мин. назад
  • Пирог с яблоками и орехамиПирог с яблоками и орехами

    Испеките этот пирог! Сочетание яблока и орехов, аромат корицы и ванильки-что может быть вкуснее!!! Заходите, угощаю!

    Поваренок: Рецепты / 1 ч. 34 мин. назад
  • Тыквенный пирог "Осенний"Тыквенный пирог "Осенний"

    Хочу сегодня угостить вас тыквенным пирогом! Быстро, недорого и очень вкусно! Использовала стакан 250мл., как указано в оригинале рецепта, но еще и взвесила каждый ингредиент. Заходите, угощаю!

    Поваренок: Рецепты / 1 ч. 35 мин. назад
  • Морковный муссМорковный мусс

    Легкий, вкусный и полезный десерт из доступных ингредиентов.

    Поваренок: Рецепты / 2 ч. 49 мин. назад
  • Яблочный пирогЯблочный пирог

    Дорогие друзья, хочу предложить вашему вниманию очень нежный, мягкий, легкий, тонкий, вкусный пирог из осенних яблок. Готовится очень быстро. Всегда порадует ваших близких своим нежным вкусом.

    Поваренок: Рецепты / 3 ч. 3 мин. назад
  • Икра кабачковая (из запечённых кабачков)Икра кабачковая (из запечённых кабачков)

    Очень уж мне понравилась икра именно из запечённых вощей. Да и не так хлопотно. Дольше чистить и резать!)) Приготовьте рукав для запекания!

    Поваренок: Рецепты / 3 ч. 6 мин. назад
  • Запеченное мясо кабанаЗапеченное мясо кабана

    А начиналось все просто - муж вернулся с рыбалки с необычным "уловом" - почти трехкилограммовым куском кабанятины. После охов, вздохов и расспросов встал вопрос, что с ним можно сделать. Рецептов на просторах интернета почему-то нашлось не так уже много. Выбрала тот, что был самым подходящим с точки зрения имеющихся под рукой ингредиентов, немного адаптировав под свой вкус. Получилось ароматно, вкусно и... довольно необычно, все-таки дикое мясо имеет свой неповторимый вкус, который важно оттенить, а не подавить полностью в готовом блюде. В горячем виде наслаждались каждым кусочком, завтра непременно попробуем мясо холодным, но, думаю, и холодным оно нас не разочарует. Так что если вдруг на вашей кухне окажется кусок мяса кабана, то попробуйте приготовить его именно так...

    Поваренок: Рецепты / 3 ч. 12 мин. назад далее
  • Куриные котлеты с тыквойКуриные котлеты с тыквой

    Всем известно, что более сочные котлеты те, мясо для которых не прокручивается через мясорубку, а рубится ножом. Такие я и решила сделать. А еще, чтобы их сделать еще более сочными и нежными, добавила тертую тыкву и немного йогурта (густого греческого 4%). Все домашние оценили и единодушно просили сохранить рецепт. Если эти котлеты приготовить на пару и не добавлять перец, то можно предложить их и для диетического питания.

    Поваренок: Рецепты / 4 ч. 24 мин. назад далее
  • Тыквенно-кабачковая запеканкаТыквенно-кабачковая запеканка

    Оригинальная и очень вкусная запеканка. Можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к курице или рыбе. Заходите и угощайтесь!

    Поваренок: Рецепты / 4 ч. 53 мин. назад
  • Осенний марафон стройности с HEAD & SHOULDERS, PACLAN и "Фратти НВ" на MyCharm.ruОсенний марафон стройности с HEAD & SHOULDERS, PACLAN и "Фратти НВ" на MyCharm.ru

    Дорогие друзья! С радостью сообщаем о старте второго этапа осеннего марафона стройности, призы в котором нам предоставляют бренды HEAD & SHOULDERS, PACLAN и компания "Фратти НВ"

    Поваренок.ru / 5 ч. 10 мин. назад
  • Крем-суп из цветной капусты с запечённой курицейКрем-суп из цветной капусты с запечённой курицей

    Нежный крем-суп из цветной капусты с курицей Предлагаю приготовить вкусный, очень нежный по структуре, со сливочным вкусом, суп-крем из цветной капусты и овощей. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Овощи тоже можно добавить по вкусу и вкусовым предпочтением. Вкусно будет, если добавить брокколи, кабачок, брюссельскую капусту и другие. Я остановилась по большей части на цветной капусте, с добавлением небольшого количества картофеля, моркови,... Читать далее...

    Webspoon.ru / 6 ч. 28 мин. назад далее
  • Киш с лососем и грибамиКиш с лососем и грибами

    Уютный рыбный пирог-киш соберёт Вашу семью на вечернее чаепитие или воскресный поздний завтрак. Удобно брать с собой и разогреть для сытного перекуса. Нежный центр, слоёная "корзинка"-основа. Любимые мои продукты: лосось и порей, ну и картошечка!

    Поваренок: Рецепты / 6 ч. 32 мин. назад
  • Осенний салат: простые и быстрые рецептыОсенний салат: простые и быстрые рецепты

    Узнай, чем побаловать себя осенью

    Гурман.Tochka.net / 7 ч. назад
  • Коктейли на Хэллоуин: оформляем напитки эффектно (фото)Коктейли на Хэллоуин: оформляем напитки эффектно (фото)

    Страшные коктейли на Хэллоуин: напои своих гостей чудозельем

    Гурман.Tochka.net / 7 ч. 11 мин. назад
  • ещё новости
  • белый баклажановый соус, рецепт приготовлениябелый баклажановый соус, рецепт приготовления

    белый баклажановый соус Соус вкусный - остренький, ароматный. Сметана добавляет лёгкую приятную кислинку. Консистенция хоть и однородная, но не совсем гладкая, а скорее бархатистая. Мне очень не хватало каких-нибудь твёрдых вкраплений. Думаю, вкус соуса значительно улучшится, если в него добавить 1-2 столовые ложки молотых грецких орехов. А ещё я забыла положить в соус петрушку. Я кроме лука никакую зелень не люблю, поэтому при приготовлении включилось подсознание, и соус остался без петрушки. Категория: Соусы солёные, Рецепты с баклажанами Забегает мужик в "Спорттовары". - Свежие удочки есть? - Есть, но не свежие. - Нет, мне надо свежие, а то жена готовит экзотический соус, просит побеги молодого бамбука. СОСТАВ 2 крупных баклажана (400~450г), 150г сметаны, 1 ст ложка растительного масла (17г), 1 маленький зубчик чеснока (4г), 0,5 ч ложки соли, петрушка посмотреть калорийность» Баклажаны вымыть. Сделать вилкой несколько проколов, чтобы при запекании баклажаны не взорвались. Завернуть в фольгу. Запечь при температуре t=220°C 40~50 минут - нож должен мягко входить в верхнюю часть баклажанов. Баклажаны вынуть из духовки и остудить. Импортные баклажаны очень плохо запекаются. При прокалывании они уже мягкие, но мякоть всё равно белая, волокнистая и пружинящая. Я такие баклажаны просто допекаю в микроволновке минут 5 - разрезаю пополам, кладу в п/э пакет и ставлю микроволновку на максимальную мощность. В микроволновке они пропариваются и приобретают правильную мягкую и влажную текстуру. Разрезать вдоль пополам и ложкой выскоблить мякоть из кожуры. Если для взбивания будет использоваться блендер с чашей, то сложить продукты в чашу, если погружной блендер - то в глубокую миску. Положить в чашу или в миску мякоть баклажанов и очищенный зубчик чеснока. Налить растительное масло и сметану. Насыпать соль. Взбить до получения однородной кремообразной массы. Если масса слишком густая, разбавить её до нужной консистенции дополнительной сметаной или кефиром или молоком или просто водой. Листья петрушки мелко нарубить и подмешать к соусу. Попробовать. При необходимости подсолить по вкусу. Подавать баклажановый соус к мясу, курице или макаронным изделиям. Также соус можно использовать как намазку для бутербродов. Также можно посмотреть: - соус из баклажанов с томатным соком - соус из печеных томатов, зелени и чеснока - соус из печеных перцев и томатов - соус из печеных томатов и чеснока рецепт опубликован 21 октября 2019 г.

    Хорошая кухня / 7 ч. 14 мин. назад далее
  • Картофель по-деревенски в духовкеКартофель по-деревенски в духовке

    Кулинарный Эдем / 7 ч. 40 мин. назад
  • 5 секретов пышных сырников5 секретов пышных сырников

    Каждая хозяйка в чем-то волшебница и фея. Нет, вы только подумайте, сколько вкусных блюд она может приготовить из обычного, казалось бы, набора продуктов. Взять хотя бы сырники – состав прост до безобразия: творог, яйцо, мука и сахар – а свой фирменный рецепт у каждой хозяйки имеется. Хочу поделиться с вами своим секретами пышных сырников из […]

    Меню недели / 8 ч. 13 мин. назад далее
  • Мясо по-домашнемуМясо по-домашнему

    Если вы любите не сложные в приготовлении блюда, тогда вам непременно сюда. Этот рецепт прижился в нашей семье давным-давно, так давно, что и не вспомнить... Главное, что никогда не было никаких проколов с мясом, всегда получается мягкое, сочное, ароматное и неважно из какого мяса его готовить, отлично получается с говядиной, изумительно с бараниной, нежнее нежного со свининой.

    Поваренок: Рецепты / 8 ч. 31 мин. назад далее
  • Лазанья – блюдо, покорившее весь мир!Лазанья – блюдо, покорившее весь мир!

    лазанья - 6 штукфарш мясной - 750 граммовмясной бульон - 200 миллилитровтоматная паста - 2 ст. ложкисыр твердый тертый - 250 граммовмасло растительное - 1 ст. ложкасоль - 20 граммовперец черный - 15 граммовмасло сливочное - 80 граммовмука пшеничная - 60 граммовмолоко - 500 миллилитровмускатный орех молотый - 0.5 ч. ложки

    Миллион Меню / 8 ч. 34 мин. назад
  • В Азербайджане пройдет Фестиваль гранатаВ Азербайджане пройдет Фестиваль граната

    Кулинарный Эдем / 8 ч. 40 мин. назад
  • Витаминная смесьВитаминная смесь

    В осенний период всегда делаю эту витаминную смесь для всей семьи. Очень полезная и вкусная. О количестве витаминов можно говорить бесконечно.

    Поваренок: Рецепты / 8 ч. 47 мин. назад
  • ГуляшевкаГуляшевка

    Вот и снова настало время согревающих густых супов. Из названия понятно, что суп зародился в Венгрии, с её вездесущей паприкой, а потом плавно "перетёк" в соседние страны и стал известным чешским супом, который иногда подают в хлебной "тарелке". Суп с очень ярким вкусом и чудесным ароматом мяса, паприки, томатов и чеснока, густой и сытный, может заменить целый обед, а можно и поужинать этим супом. Рекомендую!

    Поваренок: Рецепты / 9 ч. 6 мин. назад далее
  • Нежное сало горячим способомНежное сало горячим способом

    Многие из вас наверняка солили сало горячим способом. Я тоже солила разными способами, но теперь готовлю сало только по этому рецепту. Весь секрет в приготовлении – сало получается очень мягким и нежным.Читать дальше

    TVCook.ru / 9 ч. 57 мин. назад
  • Запеченные куриные голени в горчицеЗапеченные куриные голени в горчице

    Кулинарный Эдем / 10 ч. назад
  • Тыквенно-морковный кексТыквенно-морковный кекс

    Морковно-тыквенный кекс Яркий сочный кекс с овощами: морковью и тыквой. Как вам такая идея приготовления вкусной домашней выпечки к чаю? Если у вас найдётся кусочек тыквы и морковь, обязательно приготовьте такой кекс себе и своим родным. Кекс придётся по вкусу как взрослым, так и детям. Орехи и специи добавят кексу дополнительный вкус и аромат. Из-за наличия в тесте овощей, кекс получится достаточно влажным. Для того, чтобы кекс хорошо пропёкся и не получился клёклым,... Читать далее...

    Webspoon.ru / 11 ч. 37 мин. назад далее
  • Слойки с черносливом и творогомСлойки с черносливом и творогом

    Слойки с творогом и черносливом из слоёного теста Слойки из слоёного теста очень вкусные. А слойки из готового слоёного теста всегда славились своей популярностью, ведь, не затрачивая много времени и сил, можно получить вкусную, нежную и воздушную выпечку. В качестве начинки используют совершенно разные ингредиенты. Я расскажу, как приготовить слойки с черносливом и творогом. Читать далее...

    Webspoon.ru / 12 ч. назад далее
  • Салат из огурцов с кедровыми орешкамиСалат из огурцов с кедровыми орешками

    Кулинарный Эдем / 12 ч. 15 мин. назад
  • Тако с фаршем, помидорами и фасольюТако с фаршем, помидорами и фасолью

    Тако с фаршем и фасолью Здравствуйте! Хочу поделиться с вами рецептом мексиканского блюда — тако с мясом, помидорами и фасолью. Как настоящее мексиканское блюдо, наши тако тоже будут довольно острые, поэтому отлично будут сочетаться со сметанным соусом и пивом. Рецепт довольно простой, вся сложность заключается в выборе тортильи, так как они... Читать далее...

    Webspoon.ru / 12 ч. 34 мин. назад далее
  • Мятый запечённый картофель под чесночной корочкойМятый запечённый картофель под чесночной корочкой

    Мятая картошка в духовке Запечённый мятый картофель под чесночной корочкой готовится очень просто, но при этом получается невероятно вкусным. Количество ингредиентов для этого рецепта минимальное. Картофель лучше всего выбирать для варки, а тимьян можно заменить на любую другую ароматную траву. Такой картофель можно кушать как в тёплом, так и холодном виде. Подавать самостоятельно или же на гарнир. Попробуйте! Читать далее...

    Webspoon.ru / 12 ч. 35 мин. назад далее
  • В Италии пройдет Фестиваль тыквыВ Италии пройдет Фестиваль тыквы

    Кулинарный Эдем / 12 ч. 40 мин. назад
  • Печеные пирожки с капустной начинкойПеченые пирожки с капустной начинкой

    Идеальный рецепт приготовления пирожков с овощной начинкой, которые приятно удивят своим замечательным вкусом!Читать дальше

    TVCook.ru / 14 ч. 11 мин. назад
  • Салат с жареной курицей «Диана»Салат с жареной курицей «Диана»

    Кулинарный Эдем / 14 ч. 40 мин. назад
  • Суп-пюре из тыквы с яблокомСуп-пюре из тыквы с яблоком

    Тыква – это плод, который по своим пищевым качествам считается одним из полезнейших. А потому я не могла пройти мимо этого рецепта. Сама много готовлю блюд с тыквой. Ведь из нее можно приготовить множество прекрасных блюд. Считаю, что этот суп-пюре из тыквы с яблоком понравится не только мне. Готовтся он очень просто. Все ингредиенты доступны. А чего нет, то можно вполне заменить подобными им, которые найдутся на вашей кухне.

    1001еда.com / 16 ч. 3 мин. назад далее
  • Хрустящая квашеная капуста с айвойХрустящая квашеная капуста с айвой

    25 лет квашу капусту по этому рецепту. Думал все его знают. Зашли гости, попробовали и обалдели. Такой вкусной капусты еще не ели. Потребовали рецепт. А рецепт-то прост. Главное добавить один ингредиент и соблюсти пропорции.Читать дальше

    TVCook.ru / 16 ч. 20 мин. назад
  • Свинина в духовке Свинина в духовке

    Кулинарный Эдем / 16 ч. 20 мин. назад
  • Ягодный фрешкейкЯгодный фрешкейк

    Когда-то нашла на просторах интернета этот простой рецепт кешью-кейка, немного изменила и делаю его, когда нужен стабильный результат. Такой тортик получится даже у новичков в raw десертах. Ингредиенты для коржа: Миндаль 160 граммов Кокосовая стружка 30 граммов Мягкие финики 10 штук Кокосовое масло 1-2 чайные ложки Черничный слой: Черника (свежая или размороженная) 100 граммов Кешью 130 граммов […]

    Куркума / 16 ч. 25 мин. назад далее
  • Рецепт: Треска в молокеРецепт: Треска в молоке

    Треска в молокеИнгредиенты: 400 г филе трески 300 мл молока 100 г сыра зелень по вкусу соль перец Зелень мелко нарезать. Смешать молоко и зелень. Кулинарный рецепт: Треска в молоке www.say7.info/cook/recipe/1296-Treska-moloke.html

    Скрипкина.info / 17 ч. 40 мин. назад
  • Салат с курицей «Арни»Салат с курицей «Арни»

    Кулинарный Эдем / 18 ч. 37 мин. назад
  • Сочная жареная горбуша на сковородеСочная жареная горбуша на сковороде

    Используя этот рецепт, вы получите необыкновенно вкусную и сочную жареную горбушу! Аппетитную, румяную, сытную! Подавайте ее на горячее с любым гарниром, зеленью и обязательно ломтиком лимона. Поливая лимонным соком сочную плоть, вы испытаете настоящее наслаждение!

    Patee.ru / 20 ч. 49 мин. назад
  • Тефтели с подливкойТефтели с подливкой

    Кулинарный Эдем / 1 д. 2 ч. 35 мин. назад
  • Куриное филе в панировке на сковородеКуриное филе в панировке на сковороде

    Кулинарный Эдем / 1 д. 3 ч. 40 мин. назад
  • Тарталетки с икройТарталетки с икрой

    Кулинарный Эдем / 1 д. 4 ч. 5 мин. назад
  • Котлеты из куриных грудокКотлеты из куриных грудок

    Кулинарный Эдем / 1 д. 5 ч. 15 мин. назад
  • Вкусная камбала на сковородеВкусная камбала на сковороде

    Кулинарный Эдем / 1 д. 6 ч. 10 мин. назад
  • Тефтели с тыквойТефтели с тыквой

    Кулинарный Эдем / 1 д. 7 ч. 40 мин. назад
  • ещё новости
  • Стаканчиковый торт за 30 минутСтаканчиковый торт за 30 минут

    Торт за 30 минут без весов и хлопот! Приготовить может каждый! Читать дальше

    TVCook.ru / 1 д. 8 ч. 1 мин. назад
  • Бризоль из фарша с сыром. Видео-рецептБризоль из фарша с сыром. Видео-рецепт

    Бризоль из фарша с сыром на сковороде Сегодня мы решили не удивлять вас какой-то новинкой или необычным сочетанием ингредиентов. Сегодня у нас бризоль! Не смотря на то, что блюдо имеет французские корни, этот рецепт рецепт довольно популярен и у нас. Блюдо готовится довольно просто, но, не смотря на это, оно получается очень вкусным! И действительно, когда ешь такую вкуснятину, то прямо бабочки в животе порхают. А главное, что готовится бризоль всего 15 минут!... Читать далее...

    Webspoon.ru / 1 д. 9 ч. 10 мин. назад далее
  • Конкурс «ВЫПУСКНОЕ ПЛАТЬЕ» в рамках направления «Мода» Национальной премии детского патриотического творчества – 2020Конкурс «ВЫПУСКНОЕ ПЛАТЬЕ» в рамках направления «Мода» Национальной премии детского патриотического творчества – 2020

    Национальная премия детского патриотического творчества объявляет следующий сезон в направлении «Мода» открытым и приглашает юных модельеров к участию в конкурсе эскизов «ВЫПУСКНОЕ ПЛАТЬЕ».

    Поваренок.ru / 1 д. 9 ч. 10 мин. назад
  • Тушеный кролик с овощамиТушеный кролик с овощами

    Крольчатина – диетическое мясо, а блюдо из нее считаются элитными и нередко подаются в ресторанах. Мясо кролика славится превосходным вкусом, и легко усваивается. Оно белое с небольшим количеством розового, плотное, но при этом мягкое по консистенции. Важно знать, что процент мяса в крольчатине равен 85%, в то время как у других видов – не более […] Сообщение Тушеный кролик с овощами появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 1 д. 10 ч. 41 мин. назад далее
  • Кета в сметанном соусе на сковородеКета в сметанном соусе на сковороде

    Кета в сметане на сковороде Кета в сметанном соусе — блюдо вкусное и быстрое. Рыба получается сочной и нежной, что очень немаловажно, так как кета — отнюдь не жирный представитель семейства лососевых. Кета обладает красной, плотной мякотью (у рыбы хорошего качества). Хороша для запекания, тушения, приготовления супов и ухи из кеты. Из неё получаются отменные вторые основные блюда. Одно из них я вам представляю... Читать далее...

    Webspoon.ru / 1 д. 11 ч. 21 мин. назад далее
  • Салат со шпинатом, яблоками и сыром фетаСалат со шпинатом, яблоками и сыром фета

    Салат со шпинатом и сыром фета с яблоками Хочу предложить вам рецепт лёгкого и необычного салата из шпината, яблок и сыра фета. Сам по себе салат довольно простой и не занимает много времени в приготовлении. Но уникальный вкус блюду предаёт соус-заправка к салату. Изменение пропорций ингредиентов в соусе позволит вам изменить общий «настрой» салата, сделать его более пряным или сладким, чтобы он больше подходил к вашему столу, или оставить максимально сбалансированным.... Читать далее...

    Webspoon.ru / 1 д. 11 ч. 41 мин. назад далее
  • Сахарное печенье с молокомСахарное печенье с молоком

    Печенье сахарное со вкусом топлёного молока Для того, чтобы побаловать своих родных вкусной выпечкой, необязательно стоять полдня у плиты или духовки. Существует множество отличных рецептов быстрой и при этом интересной и очень вкусной выпечки. Приготовим сегодня быстрое сахарное печенье на молоке. Печенье получается очень фактурным, с красивыми трещинками и сахарной корочкой по всей поверхности, ароматным и нежным. Очень вкусно подать такое печенье с молоком или какао.... Читать далее...

    Webspoon.ru / 1 д. 12 ч. 11 мин. назад далее
  • Чизкейк без выпечки с икройЧизкейк без выпечки с икрой

    Такой замечательный тортик понравится и взрослым, и детям. Обязательно приготовьте чизкейк с красной икрой. Побалуйте себя и своих близких! Читать дальше

    TVCook.ru / 1 д. 12 ч. 16 мин. назад
  • Запаренная овсянка с инжиром и шоколадомЗапаренная овсянка с инжиром и шоколадом

    Как запаривать овсянку на воде на завтрак Овсянка — частый гость за завтраком на нашем столе. Эта крупа очень полезная и сытная. Приготовить её можно разным способом: сварить на молоке, воде, в микроволновке или просто запарить с утра или с вечера. Сегодня как раз хочу предложить рецепт запаренной овсянки. В идеале нужно использовать ту овсянку, которая требует длительного приготовления. Такие хлопья лучше всего запаривать с вечера и запаривать их лучше холодной водой.... Читать далее...

    Webspoon.ru / 1 д. 12 ч. 29 мин. назад далее
  • Суп с рисово-мясными тефтелькамиСуп с рисово-мясными тефтельками

    вода - 2-2.5 литракартофель - 3 штукиморковь - 1-2 штукилук - 1 штукакапуста белокочанная - 200 граммовчеснок - 1-2 зубчикарис отварной - 200 граммовфарш - 300 граммовсоль - 0 специи - 0

    Миллион Меню / 1 д. 12 ч. 50 мин. назад
  • Салат «Русская красавица» - рецепт от НатальяСалат «Русская красавица» - рецепт от Наталья

    филе куриное - 250 граммовветчина - 150 граммовогурцы маринованные - 2 штукипомидоры - 1 штукаяйца - 2 штукисыр твердый - 50 граммовсметана - 40 граммов

    Миллион Меню / 2 д. 8 ч. 25 мин. назад
  • Салат «Русская красавица»Салат «Русская красавица»

    Салаты с курицей, ветчиной и овощами очень необычны и вкусны. Сегодня предлагаю вашему вниманию салат «Русская красавица».Читать дальше

    TVCook.ru / 2 д. 9 ч. 5 мин. назад
  • Сосиски в тестеСосиски в тесте

    Власть Вкуса.ru / 2 д. 9 ч. 21 мин. назад
  • Как за 2 минуты украсить праздничный стол салфеткамиКак за 2 минуты украсить праздничный стол салфетками

    Праздник – это хорошо, весело и интересно. А праздничный стол – это ещё и вкусно и красиво.Читать дальше

    TVCook.ru / 2 д. 11 ч. 5 мин. назад
  • Чудесная ЁКА-быстрый перекус или завтракЧудесная ЁКА-быстрый перекус или завтрак

    лаваш - 4 штукияйца - 2-4 штукисыр - 150 граммовзелень - 0 масло сливочное - 0 масло растительное - 0

    Миллион Меню / 2 д. 14 ч. 11 мин. назад
  • Суп-пюре из кабачкаСуп-пюре из кабачка

    Удачный рецепт приготовления супа-пюре из кабачка с томатами и болгарским перцем, который приятно удивит своими вкусовыми качествами!Читать дальше

    TVCook.ru / 2 д. 17 ч. 22 мин. назад
  • баклажановая закуска с морковью и луком. Рецепт приготовлениябаклажановая закуска с морковью и луком. Рецепт приготовления

    баклажановая закуска с морковью и луком Закуска готовится очень просто. Не нужно жарить баклажаны, обжигаясь стреляющим маслом. Нарезал, запёк, перемешал - и всё, можно подавать на стол. Закуска очень аппетитная. Кисло-солёная, сочная, немного островатая и ароматная. Категория: Закуски овощные, Рецепты с баклажанами, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке, Постные рецепты, Постные закуски, Простые рецепты В сообществе веганов картинка, на ней слева - холодильник, забитый мясом, справа - холодильник, забитый овощами. Подпись: "А твой холодильник морг или сад?". Комментарий: - Вакуумный насос. СОСТАВ 2 крупных баклажана (450~500г), 1 маленькая морковь (50г), 1 ч ложка соли, 1 ст ложка растительного масла (15~20г) МАРИНАД 1 очень маленькая луковица (30~40г), 0,5 ч ложки сахара (4г), 50г воды, 1,5 ст ложка 6% яблочного или винного уксуса (~25г), 1 небольшой зубчик чеснока (6г), петрушка, 2 ч ложки растительного масла (10г) посмотреть калорийность» Баклажаны вымыть и нарезать кубиками со стороной 2~3 сантиметра. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке наискосок плода, чтобы стружка получилась не короткой. Баклажаны и морковь положить в п/э мешок. Насыпать соль и налить растительное масло. Мешок надуть, горловину мешка закрутить. Хорошо потрясти, чтобы соль и масло распределились равномерно. Противень застелить фольгой и высыпать на неё овощную смесь. Запекать в духовке, разогретой до t=220°C, до мягкости баклажанов - примерно 15~17 минут. Вынуть противень из духовки и остудить овощи до тёплого. Маринад Пока овощи остывают, приготовить маринад. Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Листья петрушки мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. В стеклянный контейнер положить лук, чеснок и петрушку. Насыпать сахар и налить уксус, растительное масло и воду. Размешать до растворения сахара. Положить овощи в маринад и хорошо перемешать. Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник от 30 минут до нескольких часов. Также можно посмотреть: - острые баклажановые палочки - маринованные баклажаны по-грузински - баклажановый салат по-итальянски - закуска из баклажанов с луком рецепт опубликован 20 октября 2019 г.

    Хорошая кухня / 2 д. 23 ч. 17 мин. назад далее
  • свиные медальоны с грибами и сливками. Рецепт приготовлениясвиные медальоны с грибами и сливками. Рецепт приготовления

    свиные медальоны с грибами и сливками Очень приятное блюдо. Мясо мягкое, не волокнистое. Грибы придают мясу дополнительный вкус и аромат. Сливочный соус нежный и бархатистый. Нужно учитывать, что сливки с малым процентом жирности при тушении сворачиваются. Поэтому перед подачей нужно энергично размешать соус, чтобы разбить хлопья и сделать соус более однородным. Вкуснее всего использовать жирные 33-35% сливки. Они при нагревании не сворачиваются, а вкус мяса становится более насыщенным и глубоким. Категория: Блюда из мяса (порционными кусками), Рецепты с грибами В лесу, среди диких животных, Пятачок выстроил идеальную схему личной безопасности. Он быстро бегал, был предусмотрительно худым, имел в друзьях медведя, который мед любил больше, чем свинину, единственный в лесу был вооружен ружьем и мог при шухере улететь на воздушном шарике. СОСТАВ 700~900г свиного филе, 1 ст ложка муки, 1 ч ложка соли, 3 ст ложки растительного масла (~50г), 1 крупная луковица (~150г), 200~250г шампиньонов, 400~600г 10~20% сливок, черный перец посмотреть калорийность» Подготовить продукты. Лук нарезать мелкими кубиками, грибы - пластинками. Свиное филе нарезать на медальоны толщиной 2,5~3 сантиметра. В тарелке смешать муку с солью. Обвалять каждый кусок мяса со всех сторон в муке. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить свиные медальоны. Обжаривать примерно 6 минут - нижняя сторона должна красиво зажариться. Перевернуть кусочки мяса на другую сторону. Также обжарить до зарумянивания второй стороны - 4~5 минут. Вынуть мясо из сковороды на тарелку. В сковороду из-под свинины насыпать нарезанный лук. Жарить при частом помешивании 5 минут. Положить к луку грибы. Жарить всё вместе ещё 4~5 минут, периодически перемешивая. Вернуть в сковороду обжаренное мясо. Залить сливками, поперчить. После того, как сливки дойдут до кипения, убавить огонь до минимума и накрыть сковороду плотной крышкой. Тушить мясо до мягкости - примерно 15 минут. Во время тушения соус нужно 3~4 раза перемешать, а мясо перевернуть на другую сторону. Перед окончанием тушения соус попробовать, и если не хватает соли - досолить по вкусу. Когда мясо при прокалывании вилкой будет мягким, выключить огонь и дать мясу постоять ещё 5~10 минут, для достижения лучшего вкуса. Рецепты приготовления свиных медальонов: - свиные медальоны в сливках - свинина, жаренная в сухарях - свиные отбивные со сливочным соусом - свиные медальоны с грибами и сыром - жареная свинина с медово-горчичной корочкой - жареная свинина маринованная в майонезе - острая свинина, жаренная в сухарях - свиные медальоны под оригинальным соусом - свиные медальоны с клюквенным соусом рецепт опубликован 17 октября 2019г

    Хорошая кухня / 3 д. 6 ч. 49 мин. назад далее
  • Ватрушки за 25 минут на завтрак/без теста/Ватрушки за 25 минут на завтрак/без теста/

    багет - 300-350 граммовтворог - 300 граммовсахар - 2-3 ст. ложкияйца - 1 штукасметана - 1 ст. ложкаванилин - 0 молоко - 180 миллилитров

    Миллион Меню / 3 д. 16 ч. 1 мин. назад
  • Быстрый десерт без выпечки из кефираБыстрый десерт без выпечки из кефира

    Всего пара ингредиентов! Ничего не варим и не суетимся! Все просто и быстро!  Читать дальше

    TVCook.ru / 4 д. 5 ч. 19 мин. назад
  • Рецепты на Хэллоуин: готовим рисовые тыковкиРецепты на Хэллоуин: готовим рисовые тыковки

    Жутко смешные тыквы на Хэллоуин 2019, приготовленные из риса

    Гурман.Tochka.net / 4 д. 9 ч. 5 мин. назад
  • Свекольный салат «Загадка»Свекольный салат «Загадка»

    Свёкла – это очень частый гость на многих кухнях, этот овощ очень полезен и используется в самых различных блюдах. Из свёклы получаются очень оригинальные и вкусные салаты и не только лишь привычный многим винегрет, а также селёдка «под шубой». Вот, например, салат из свеклы под названием «Загадка». Он очень прост в приготовлении, в нём малое […] Сообщение Свекольный салат «Загадка» появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 4 д. 9 ч. 16 мин. назад далее
  • Блиц-конкурс "Осенние секреты волос" с Taft на MyCharm.ruБлиц-конкурс "Осенние секреты волос" с Taft на MyCharm.ru

    Середина осени, и приближающаяся зима - это время холодов, шапок и капюшонов, отопления и пронизывающего ветра. Осенью и зимой уход за волосами должен быть особенным. Осенью и зимой и укладки требуют соблюдения особых правил, ведь снять шапку и оказаться с прекрасной причёской - великое искусство.

    Поваренок.ru / 4 д. 10 ч. 40 мин. назад
  • Десерт за 10 минут из 2 ингредиентов без выпечки!Десерт за 10 минут из 2 ингредиентов без выпечки!

    хлопья кукурузные - 80 граммовшоколад молочный - 170 граммовпудра сахарная - 2 ст. ложки

    Миллион Меню / 4 д. 12 ч. 8 мин. назад
  • Как быстро очистить микроволновую печьКак быстро очистить микроволновую печь

    Отмыть микроволновую печь внутри не так сложно, как кажется на первый взгляд. Сделать это можно просто и быстро. Лучший способ – это сделать моющий раствор и как бы создать паровую “баню”. С этой задачей справится сама печь. А теперь поговорим об эффективных вариантах моющих средств. Первый раствор готовится с помощью уксуса: Нужно смешать 1,5-2 стакана […]

    Меню недели / 4 д. 13 ч. 20 мин. назад далее
  • Классический греческий салат, с правильной заправкойКлассический греческий салат, с правильной заправкой

    помидоры - 3 штукиперец сладкий - 2 штукиогурцы - 2 штукилук красный - 0.5 штукиоливки - 15 штукбрынза - 100 граммовмасло оливковое - 4 ст. ложкисок лимонный - 1 ст. ложкачеснок - 2 зубчикасоль - 0.5 ч. ложкиорегано сушеное - 0.5 ч. ложкиперец черный - 0.25 ч. ложки

    Миллион Меню / 4 д. 14 ч. 17 мин. назад
  • Квадраты с картофельно-мясной начинкойКвадраты с картофельно-мясной начинкой

    Для теста:кефир - 300 миллилитровсахар - 2 ст. ложкидрожжи прессованные - 20 граммовсоль - 1/2 ч. ложкимасло сливочное - 40 граммовяичные белки - 1 штукамука пшеничная - 500 граммовДля начинки:фарш - 350-400 граммовкартофель - 3 штукилук - 1 штукамасло растительное - 0 соль - 0 специи - 0 Для смазывания:яичные желтки - 1...

    Миллион Меню / 4 д. 14 ч. 29 мин. назад
  • ПИРОГ ЩЕДРАЯ ОСЕНЬ - фруктовое ассортиПИРОГ ЩЕДРАЯ ОСЕНЬ - фруктовое ассорти

    Для теста:яйца - 3 штукикефир - 150 миллилитровсахар - 130 граммовмасло растительное - 80 миллилитровмука пшеничная - 280 граммовразрыхлитель для теста - 10 граммовсоль - 2 щепоткиванилин - 0 Для начинки:яблоки - 1 штукагруши - 1 штукасливы - 10 штуктыква - 0 сахар - 0 орехи молотые - 50 граммовмука пшеничная - 2-3 ст....

    Миллион Меню / 4 д. 14 ч. 39 мин. назад
  • Домашний тыквенный хлебушек Домашний тыквенный хлебушек

    тыква - 100 граммоввода - 150 миллилитровдрожжи прессованные - 10 граммовмасло растительное - 2 ст. ложкисахар - 1 ст. ложкасоль - 1 ч. ложкамука пшеничная - 300 граммов

    Миллион Меню / 4 д. 14 ч. 52 мин. назад
  • ещё новости
  • Шоколадный пирог за 5 минутШоколадный пирог за 5 минут

    Это бесподобно вкусный и простой в приготовлении шоколадный пирог, который готовлю довольно часто. А если разрезать пирог на два коржа и добавить крема, получим самый вкусный и быстрый шоколадный торт. Настоятельно рекомендую приготовить и попробовать. Это очень вкусно!!!Читать дальше

    TVCook.ru / 4 д. 16 ч. 26 мин. назад
  • Быстро и вкусно: рецепт творожного пирога с рисовой мукойБыстро и вкусно: рецепт творожного пирога с рисовой мукой

    Кроме всего, это блюдо ещё и очень полезно

    Гурман.Tochka.net / 4 д. 17 ч. 32 мин. назад
  • Осенние супы: простые рецептыОсенние супы: простые рецепты

    К сожалению, глинтвейн к осенним супам мы не отнесли

    Гурман.Tochka.net / 4 д. 17 ч. 40 мин. назад
  • Домашние сырники с изюмомДомашние сырники с изюмом

    Замечательный рецепт приготовления пышных сырников, которые приятно удивят своими вкусовыми качествами!Читать дальше

    TVCook.ru / 4 д. 18 ч. 29 мин. назад
  • Совместить несовместимое: как сочетаются ЗОЖ и бургеры, расскажет телеканал «Кухня ТВ»Совместить несовместимое: как сочетаются ЗОЖ и бургеры, расскажет телеканал «Кухня ТВ»

    В эту субботу, 19 октября, генеральный директор Black Star Burger Юрий Левитас поделится рецептом «ЗОЖ-бургера» со зрителями телеканала «Кухня ТВ» в новом выпуске кулинарного шоу «Шефы и их тайны». «Поварёнок.ру» раскрывает кулинарные подробности.

    Поваренок.ru / 5 д. 1 ч. 40 мин. назад
  • Хэллоуин 2019: как сделать веселые конфеты Леденцы на палочке (фото)Хэллоуин 2019: как сделать веселые конфеты "Леденцы на палочке" (фото)

    Приготовь на Хэллоуин 2019 традиционные сладости "Леденцы на палочке"

    Гурман.Tochka.net / 5 д. 10 ч. 50 мин. назад
  • Творожное лакомство к чаю за 15 минутТворожное лакомство к чаю за 15 минут

    Очень люблю творог во всех его видах. Сегодня хочу предложить рецепт приготовления творожного лакомства к чаю за 15 минут на сковороде. Мягкие, воздушные, нежные, с хрустящей корочкой творожные батончики улетают со стола в один присест.Читать дальше

    TVCook.ru / 5 д. 14 ч. 21 мин. назад
  • Супер быстрый салат из сухариковСупер быстрый салат из сухариков

    Супер быстрый салат из сухариков, очень простой рецепт! В нем нет ничего сверхъестественного, он просто вкусный и очень быстро готовится! Если вам лень что-то готовить, нет времени, или вы очень устали, а семья голодная, это выход! Попробуй, не пожалеешь!  Читать дальше

    TVCook.ru / 5 д. 14 ч. 38 мин. назад
  • Пироги в мультиварке: ТОП-5 лучших осенних рецептовПироги в мультиварке: ТОП-5 лучших осенних рецептов

    Пирог в мультиварке: рецепты с фото на любой вкус

    Гурман.Tochka.net / 5 д. 17 ч. 46 мин. назад
  • Идеальный осенний рецепт вкуснейшего тыквенного печеньяИдеальный осенний рецепт вкуснейшего тыквенного печенья

    Осень и тыква – два понятия, которые нельзя отделять друг от друга. В холодную погоду так хочется порадовать себя чем-то вкусненьким, так почему-бы не приготовить вкуснейшее тыквенное домашнее печенье с мягкой начинкой. Тыквенное печенье, приготовленное по этому рецепту, никого не оставит равнодушным. На приготовление домашнего печенья с тыквой Вам потребуется примерно час. Ингредиенты: Начинка: 1/4 […] Сообщение Идеальный осенний рецепт вкуснейшего тыквенного печенья появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 5 д. 18 ч. 55 мин. назад далее
  • Лепешки из цветной капустыЛепешки из цветной капусты

    Лепешки из цветной капусты! И почему я раньше их не готовила?Читать дальше

    TVCook.ru / 6 д. 4 ч. 40 мин. назад
  • Ленивые голубцы: самый ленивый рецептЛенивые голубцы: самый ленивый рецепт

    Ленивые голубцы: рецепт для неленивых хозяек

    Гурман.Tochka.net / 6 д. 8 ч. 15 мин. назад
  • Изумительное мясо, фаршированное грибамиИзумительное мясо, фаршированное грибами

    По-настоящему оценить это блюдо могут только настоящие мужчины: мясо, фаршированное грибами! Предлагаем рецепт приготовления двух видов мяса, фаршированных грибами, луком и морковью. Когда смотришь на готовое блюдо, думаешь: это могут сделать только профессиональные повара. Но стоит начать самому и сразу понимаешь: я смогу, точно смогу!  Вы сможете! И ОН обязательно оценит по достоинству ваше кулинарное […] Сообщение Изумительное мясо, фаршированное грибами появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 6 д. 9 ч. 29 мин. назад далее
  • Морковный торт простой и вкусный рецептМорковный торт простой и вкусный рецепт

    Для теста:мука пшеничная - 300 граммовморковь - 300 граммовяйца - 3 штукисахар - 250 граммоворехи молотые - 3 ст. ложкиклюква - 30 граммовмасло растительное - 200 миллилитровванильная эссенция - 0.5 ч. ложкиразрыхлитель для теста - 1 ст. ложкакорица молотая - 1 ч. ложкаимбирь молотый - 0.5 ч. ложкимускатный орех молотый - 1 щепоткасоль - 1...

    Миллион Меню / 6 д. 10 ч. 41 мин. назад далее
  • Как накормить 100 человек за 1 день: секреты шеф-поваровКак накормить 100 человек за 1 день: секреты шеф-поваров

    Шеф-повар ресторана “Рассветы-Закаты” Павел Беляков пригласил на свою кухню и рассказал, как команда из 3 человек успевает готовить еду на сотни людей. Секреты профессионалов по оптимизации времени и пространства на кухне. Заморозка Составление меню Хранение продуктов Заготовки Подготовка продуктов Карточки-шпаргалики Вакумация и сувид и т.д. Видео создано для учеников Кулинарной школы хорошей хозяйки. Прочитать программу […]

    Меню недели / 6 д. 11 ч. 39 мин. назад далее
  • Конкурс "Уход за кожей в осеннее время" с Colgate на MyCharm.ruКонкурс "Уход за кожей в осеннее время" с Colgate на MyCharm.ru

    На проекте MyCharm.ru мы немало говорили о том, как вы ухаживаете за кожей летом - но осенью у кожи совсем иные требования: начало холодов, отопительного сезона заставляют сменить привычную рутину на что-то иное.

    Поваренок.ru / 6 д. 11 ч. 40 мин. назад
  • Как вырезать тыкву на Хэллоуин своими руками: 10 лайфхаковКак вырезать тыкву на Хэллоуин своими руками: 10 лайфхаков

    Классический декор из тыквы – неотъемлемая часть праздника всех святых

    Гурман.Tochka.net / 6 д. 12 ч. 15 мин. назад
  • Тыква в духовке: 2 рецепта запеканокТыква в духовке: 2 рецепта запеканок

    Тыква в духовке - прекрасный ужин.

    Гурман.Tochka.net / 6 д. 14 ч. 20 мин. назад
  • Что приготовить из тыквы: вкусные рецептыЧто приготовить из тыквы: вкусные рецепты

    Сегодня мы расскажем тебе, как и что приготовить из тыквы, большой оранжевой и сладкой. Читай скорее!

    Гурман.Tochka.net / 7 д. 6 ч. 8 мин. назад
  • Рецепт: Морковно-апельсиновый пирог с сиропомРецепт: Морковно-апельсиновый пирог с сиропом

    Морковно-апельсиновый пирог с сиропомИнгредиенты: тесто: 150 г сливочного масла 3 яйца 50-70 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 200 г моркови 1 апельсин 2 ч.л. разрыхлителя 250-300 г муки сироп: 200 мл воды 100-130 г сахара 1 апельсин Морковь натереть на мелкой терке. Из апельсина выжать сок (нам необходимо 100 мл сока). Кулинарный рецепт: Морковно-апельсиновый пирог с сиропом www.say7.info/cook/recipe/1307-Morkovno-apelsino.html

    Скрипкина.info / 7 д. 14 ч. 40 мин. назад далее
  • Яблочное варенье и желе “Два в одном”Яблочное варенье и желе “Два в одном”

    Яблочное варенье – это то, что я готовлю на зиму ежегодно. Благо, что яблоки в нашей местности всегда есть. Этот год яблочный. Вот и на сей раз, поехав в деревню с сыном, сделали запас яблок. И, конечно же, я сварила варенье и приготовила из него желе, которое любят у меня все и особенно мои внуки. Идея делать желе таким образом, о котором я расскажу ниже, пришла ко мне давно. Возникла она потому, что я не люблю жидкое варенье, и стараюсь готовить его густое. Но так как не всегда оно может получиться таким, то моя идея пустить яблочный сироп в желе понравилась всем. Что я теперь часто и делаю - яблочное варенье и желе "Два в одном".

    1001еда.com / 7 д. 16 ч. 43 мин. назад далее
  • Как запечь тыкву в духовке: рецепт с медом и орехамиКак запечь тыкву в духовке: рецепт с медом и орехами

    Узнай, как запечь тыкву в духовке, чтобы она понравилась даже детям

    Гурман.Tochka.net / 8 д. 6 ч. 42 мин. назад
  • Айва – золотые яблоки: лучшие блюда с айвойАйва – золотые яблоки: лучшие блюда с айвой

    Вашему вниманию подборка вкуснейших блюд и сладостей из чудо-фрукта - айвы!

    1001еда.com / 9 д. 1 ч. 58 мин. назад
  • Рогалики с яблокамиРогалики с яблоками

    Власть Вкуса.ru / 9 д. 9 ч. назад
  • Блюда из тыквы для детей: три рецепта тыквенного пюре с фотоБлюда из тыквы для детей: три рецепта тыквенного пюре с фото

    Узнай, какие блюда из тыквы для детей ты можешь приготовить

    Гурман.Tochka.net / 9 д. 15 ч. 51 мин. назад
  • Томатный сок на зиму: рецепт с красным болгарским перцемТоматный сок на зиму: рецепт с красным болгарским перцем

    Заготовки на зиму: приготовь томатный сок на зиму в домашних условиях

    Гурман.Tochka.net / 10 д. 8 ч. 40 мин. назад
  • Конкурс рецептов "Осенний марафон"Конкурс рецептов "Осенний марафон"

    Приглашаем к участию в осеннем конкурсе с компанией GEFEST.

    Поваренок.ru / 11 д. 7 ч. 40 мин. назад
  • Урок Кулинарной школы: как быстро разделать курицу?Урок Кулинарной школы: как быстро разделать курицу?

    Этот ролик – фрагмент урока Кулинарной школы онлайн в блоке ” Выбор и обработка птицы”, где я показываю: – как выбрать свежую курицу – как отличить охлажденную птицу от замороженной – несколько способов быстро разделать курицу Новый поток Кулинарной школы стартует 14 октября, посмотреть полную программу и записаться можно здесь

    Меню недели / 11 д. 7 ч. 40 мин. назад
  • Тыквенные оладьи с сыромТыквенные оладьи с сыром

    Рецепт полезных блинчиков, которые великолепно подходят для полдника: тыквенные оладьи получаются яркими, вкусными, а поджаренный бекон добавляет пикантности. Осень – пора сбора урожая, один из самых полезных осенних овощей – тыква. Это универсальных овощ, из которого можно приготовить массу вкусных блюд: суп, овощное рагу, бесподобные по вкусу десерты, начинку для пирога. Довольно популярны тыквенные оладушки. […] Сообщение Тыквенные оладьи с сыром появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 11 д. 10 ч. 53 мин. назад далее
  • Кому нужно учиться готовить?Кому нужно учиться готовить?

    Будь моя воля, я бы ввела в школьные программы обязательный курс по кулинарии. И для девочек и для мальчиков! Не давала бы аттестат, пока ребенок не приготовит на экзамене картофельное пюре с котлетой. Потому что знания тригонометрических функций и годы жизни Людовика XIV не факт что пригодятся. Зато абсолютно точно пригодятся знания о том, как […]

    Меню недели / 11 д. 11 ч. 33 мин. назад далее
  • Овощной бургер из оленя: не пропустите новый выпуск программы «Шефы и их тайны» на «Кухня ТВ»Овощной бургер из оленя: не пропустите новый выпуск программы «Шефы и их тайны» на «Кухня ТВ»

    «Алексей отправляется в ад!», – думаете, это фраза из фильма ужасов? Нет, просто шеф-повар Станислав Песоцкий готовит необычное блюдо в новом выпуске кулинарного шоу «Шефы и их тайны», который выйдет 12 октября телеканале «Кухня ТВ». «Поварёнок.ру» раскрывает подробности.

    Поваренок.ru / 11 д. 12 ч. 40 мин. назад
  • ещё новости
  • Лучшие события заключительных выходных фестиваля «Золотая осень»Лучшие события заключительных выходных фестиваля «Золотая осень»

    Гастрономический фестиваль «Золотая осень» приближается к финалу. Но у вас еще есть время, чтобы попробовать самые вкусные и необычные продукты со всей России и поучаствовать в мероприятиях культурной программы!

    Поваренок.ru / 11 д. 13 ч. 40 мин. назад
  • Все дело в тыкве! Лучшие рецепты тыквенных блюд от фестиваля «Золотая осень»Все дело в тыкве! Лучшие рецепты тыквенных блюд от фестиваля «Золотая осень»

    Фестиваль «Золотая осень» - самый вкусный праздник цикла городских уличных мероприятий «Московские сезоны». В этом году он проходит с 4 по 13 октября. На площадках по всему городу москвичи и туристы выбирают самые вкусные, свежие и качественные продукты со всей страны, пробуют необычные блюда в исполнении московских рестораторов, и осваивают оригинальные рецепты! Всего на фестивале организовано более 450 бесплатных кулинарных мастер-классов!

    Поваренок.ru / 13 д. 1 ч. 40 мин. назад далее
  • Салат с креветкамиСалат с креветками

    Креветка – ракообразное с продолговатым хвостом, обитающее в морях и пресных водах. Во всем мире их разновидностей около двух тысяч. Они отличаются цветом, размером, вкусом. Принято считать, что вкуснее те,что обитают в пресных водах. Самая большая креветка достигает 30 см и называется "джамбо". В мясе этих ракообразных содержится много полезных элементов, много белка и при этом мало калорий. Подходит для "здорового питания". Больше всего я люблю салат с креветками. Стараюсь пробовать каждый раз новый рецепт. И вот один из самых простых в приготовлении.

    1001еда.com / 14 д. 16 ч. 22 мин. назад далее
  • Рецепт: Куриная колбасаРецепт: Куриная колбаса

    Куриная колбасаИнгредиенты: 1 кг курицы (я использовала грудку, бедра) 20 г желатина 2-3 зубчика чеснока 1 ч.л. сладкой паприки 1 ст.л. сушеных трав 100 мл воды соль перец Мясо отделить от костей. Мелко нарезать. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Кулинарный рецепт: Куриная колбаса www.say7.info/cook/recipe/1245-Kurinaya-kolbasa.html

    Скрипкина.info / 14 д. 19 ч. 40 мин. назад далее
  • Нежный перец с сырной начинкой и яйцомНежный перец с сырной начинкой и яйцом

    Отличная закуска для праздничного стола. Очень пикантно и довольно сытно. Ингредиенты: 3 болгарских перца 300 г твердого сыра Майонез 3 вареных яйца 3 зубчика чеснока Приготовление: Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к нему выдавленный чеснок, немного майонеза и перемешиваем. Вымываем перцы, срезаем верхнюю часть перца (чтобы было удобно фаршировать), удаляем из них семена. […] Сообщение Нежный перец с сырной начинкой и яйцом появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 15 д. 10 ч. 7 мин. назад далее
  • Фаршированные блины с мясомФаршированные блины с мясом

    Блины – это универсальное блюдо. Их не только можно подать к столу в качестве выпечки к чаю или кофе, с вареньем, джемом или сгущенным молоком, но и использовать в качестве основы для разнообразных закусок. Например, блины, фаршированные разными начинками, могут выступить как самостоятельное, сытное блюдо или стать легким перекусом, десертом в зависимости от того, какие продукты будут использованы для начинки. Однако, не любой рецепт и состав продуктов для приготовления блинов подойдет для того, чтобы сделать их с начинкой. Такие блины должны быть мягкими и довольно толстыми, чтобы начинка легко в них заворачивалась, блинчики не рвались, не крошились, не промокали от начинки. Готовим фаршированные блины с мясом.

    1001еда.com / 17 д. 3 ч. 42 мин. назад далее
  • PIR EXPO 2019. БЕЗ ГРАНИЦPIR EXPO 2019. БЕЗ ГРАНИЦ

    С 7 по 10 октября в Москве состоится одно из самых масштабных мероприятий в России и СНГ в сфере HoReCa — Международная выставка PIR EXPO 2019.

    Поваренок: Статьи / 18 д. 13 ч. 40 мин. назад
  • Слойки с яблоками без особых усилийСлойки с яблоками без особых усилий

    Вообще моя семья обожает сладости, которые я готовлю. Сегодня расскажу вам про слойки с начинкой из яблок. Выпечка, которая подойдет даже самой занятой хозяйке. Готовятся они очень быстро и без особых усилий! Ингредиенты: Слоеное пресное тесто – 0,5 кг Яблоки – 4 шт. Яйцо – 1 шт. Сахар – 50 г Масло сливочное – 30 […] Сообщение Слойки с яблоками без особых усилий появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 18 д. 18 ч. 37 мин. назад далее
  • Суровый Красноярск и солнечный Узбекистан: «Кухня ТВ» раскрывает новые кулинарные тайныСуровый Красноярск и солнечный Узбекистан: «Кухня ТВ» раскрывает новые кулинарные тайны

    Смотрите на выходных два новых выпуска кулинарного шоу «Шефы и их тайны» на телеканале «Кухня ТВ». В гости к ведущему Григорию Мосину придут потрясающие гости: бренд-шеф ресторанного холдинга Bellini group Евгений Баранников (Красноярск) и «узбекский Джейми Оливер» Бахриддин Чустий.

    Поваренок.ru / 19 д. 1 ч. 40 мин. назад
  • «Как приручить дракона» впервые в России покажут под звуки оркестра«Как приручить дракона» впервые в России покажут под звуки оркестра

    Крупнейший анимационный проект студии DreamWorks, мультфильм «Как приручить дракона», 26 октября продемонстрируют в концертном зале «Зарядье» под аккомпанемент симфонического оркестра. Ленту в подобном формате для российской аудитории покажут впервые. Подобные мероприятия принято называть киноконцертами, по своей сути они замечательно подходят для знакомства детей с настоящей симфонической музыкой.

    Поваренок.ru / 19 д. 10 ч. 40 мин. назад далее
  • Полюбившийся многим киноконцерт Disney «Фантазия» снова в МосквеПолюбившийся многим киноконцерт Disney «Фантазия» снова в Москве

    Компания Disney в России представляет киноконцерт «Фантазия» в Большом зале Московской консерватории 19 октября 2019 года. В формате киноконцерта фильм демонстрируется на экране, а вся музыка из него синхронно исполняется симфоническим оркестром на сцене вживую.

    Поваренок.ru / 20 д. 7 ч. 40 мин. назад
  • Чем удивит гастрономический фестиваль «Золотая осень»Чем удивит гастрономический фестиваль «Золотая осень»

    Главное гастрономическое событие «Московских сезонов», фестиваль «Золотая осень», пройдет с 4 по 13 октября и охватит более полутора тысяч площадок по всему городу: Красную площадь, площадь Революции, переход от Манежной площади к площади Революции, площадь Славы, площадь Юности в Зеленограде, бульвар Дмитрия Донского, Ореховый бульвар, улицы Школьная, Профсоюзная, Городецкая, Митинская, Святоозерская, Матвеевская и Перерва, а также 22 столичных сельскохозяйственных рынка, 96 ярмарок выходного дня и 1386 сетевых магазинов.

    Поваренок.ru / 20 д. 10 ч. 40 мин. назад далее
  • Конкурс "Моя любимая осенняя книга" с "Эксмо на MyCharm.ruКонкурс "Моя любимая осенняя книга" с "Эксмо на MyCharm.ru

    "Что такое осень? Это небо, плачущее небо под ногами" - эти слова известны, пожалуй, каждому. Как и ещё миллион слов об осени. Для любителей книг осень - это начало прекрасного сезона, когда свидания с любимыми персонажами проходят под уютный свет лампы, тепло пледа и чашку вкусного чая.

    Поваренок.ru / 21 д. 5 ч. 40 мин. назад
  • Грибное соте с курицей по-турецкиГрибное соте с курицей по-турецки

    Соте – скорее не блюдо, а способ приготовления. Для классического соте ингредиенты обжариваются в сотейнике или на сковороде с резким встряхиванием, в результате которого продукты переворачиваются и перемешиваются. Рецептов приготовления соте очень много, но самый популярный вариант из овощей: всем известно соте из кабачков, баклажанов, помидоров и сладкого перца. Менее популярно мясное соте, рыбное и […] Сообщение Грибное соте с курицей по-турецки появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 21 д. 13 ч. 2 мин. назад далее
  • Рецепт: Апельсиново-творожный пирог с ананасамиРецепт: Апельсиново-творожный пирог с ананасами

    Апельсиново-творожный пирог с ананасамиИнгредиенты: 50 г сливочного масла 1 яйцо 100 г творога (5-9%) 50 г сахара 50 мл апельсинового сока 1 ч.л. разрыхлителя 100-130 г муки 16-20 колец ананасов (консервированных) Из апельсина выжать сок. Смешать масло и сахар. Кулинарный рецепт: Апельсиново-творожный пирог с ананасами www.say7.info/cook/recipe/1260-Apelsinovo-tvorozh.html

    Скрипкина.info / 21 д. 17 ч. 40 мин. назад далее
  • Шарлотка на кефиреШарлотка на кефире

    Всем читателям доброго времени суток. Первая моя выпечка была именно шарлотка. Но нельзя сказать, что она у меня хорошо получалась, скорее всего просто не тот рецепт был. В этот раз случайно в интернете нашла рецепт шарлотки на кефире. Была удивлена, но все же решила попробовать приготовить. Рецепт отличный - все элементарно просто, выпечка получается пышной и вкусной. В этом рецепте кефир делает свое дело. К тому же, лучше не брать магазинный, а взять домашний - будет вкуснее. Рекомендую всем испытать этот рецепт, в особенности тем, у кого шарлотка ранее не получалась.

    1001еда.com / 22 д. 1 ч. 47 мин. назад далее
  • Шаурма-гриль со свининой “по-домашнему”Шаурма-гриль со свининой “по-домашнему”

    Шаурма... Кто ж из нас не любит эту "уличную еду"?! Думаю, что все - любители. Вариантов шаурмы или шавермы масса. Сейчас в каждом городе киоски с этой едой практически на каждом шагу. Моя семья не исключение - мы тоже любим иногда побаловать себя "уличной едой", даже есть свои, проверенные временем, точки, где покупаем эту вкуснотень. В последнее время в новостях часто выходят сюжеты о недобросовестности продавцов такой еды, о низким качестве используемых продуктов, антисанитарии в помещениях и так далее. И вот, когда муж в очередной раз захотел "вредной еды", решили мы попробовать приготовить ее сами дома, тем более, что сложного там ничего нет. И вот у нас получилась Шаурма-гриль со свининой "по-домашнему" :)

    1001еда.com / 22 д. 1 ч. 58 мин. назад далее
  • Омлет с бобами и бекономОмлет с бобами и беконом

    Бобы — известны с библейских времен, их любят во многих кухнях мира. Множество разновидностей бобов позволяет готовить из них самые разнообразные блюда. К тому же, их полезные свойства, высокое содержание белка, множество витаминов и минералов при низкой калорийности, делают эту овощнаую культуру весьма полезной. Бобы улучшают состав крови, укрепляют костную ткань, повышают иммунитет и благотворно влияют на работу сердца. Можно еще долго перечислять их полезные свойства. При этом, есть, конечно, и противопоказания при хронических заболеваних ЖКТ, подагре. Важно правильное приготовление бобов, чтобы они принесли вам максимум пользы. Предлагаю приготовить омлет с бобами и беконом.

    1001еда.com / 22 д. 2 ч. 11 мин. назад далее
  • Быстрые бутерброды в духовкеБыстрые бутерброды в духовке

    Иногда так хочется привычный хлеб заменить чем-то более интересным на вкус. Быстрые в приготовлении закусочные бутерброды не только могут выступить хорошей альтернативой поднадоевшему хлебу к супу или горячему, но вполне стать полноценным перекусом между основными приемами пищи с каким-либо напитком, а также отличной закуской, которую можно взять на отдых на природу. По желанию и вкусу основу в качестве хлебобулочного изделия можно взять любую, а также изменить набор продуктов, используемых для намазки бутербродов. Готовим быстрые бутерброды в духовке.

    1001еда.com / 22 д. 2 ч. 26 мин. назад далее
  • ОвсяноблинОвсяноблин

    Овсяноблин прекрасно подойдет на завтрак, да и во время чаепития будет кстати тем, кто придерживается правильного питания или пытается сбросить лишние килограммы. Я не люблю в такой блин добавлять перец, т.к. сладкоежка. Сладость сахара заменяю свежими ягодами, фруктами, творожками без добавок. Иногда все же жарю на подсолнечном масле без крышки. Тогда овсяноблин получается не таким сухим. Молоко можно заменить на кефир, тогда блин будет с легкой кислинкой. Сейчас в интернете много вариантов приготовления овсяноблина, перепробовала несколько и остановилась на этом.

    1001еда.com / 22 д. 2 ч. 43 мин. назад далее
  • Это он точно попробует: 5 простых и веселых рецептов для первого прикормаЭто он точно попробует: 5 простых и веселых рецептов для первого прикорма

    Первые детские блюда мы готовим особенно тщательно - выбираем лучшие продукты, чтобы они были не только вкусными, но и безопасными для организма малыша. Не меньшее внимание стоит уделить воде, на которой мы готовим детские напитки и питание.

    Поваренок: Статьи / 23 д. 1 ч. 40 мин. назад
  • Крем-суп из кабачков: как приготовить и где купить продукты?Крем-суп из кабачков: как приготовить и где купить продукты?

    Крем-суп любят и взрослые, и дети – это достаточно густое и в то же время на удивление однородное первое блюдо, неизменно радующее своей впечатляющей нежностью и превосходным вкусом, благодаря моде на здоровое питание стало очень популярным и востребованным! Такие замечательные супчики очень легко усваиваются, и их с нескрываемым удовольствием едят даже те, кто терпеть не может вареные овощи, а ведь именно овощные супы считаются одними из самых полезных. Что касается крем-супа из кабачков, то это самая настоящая находка не только для традиционного повседневного, но и для диетического и вегетарианского питания!

    Поваренок: Статьи / 26 д. 1 ч. 40 мин. назад далее
  • Нежный и сочный салат с печенью и морковьюНежный и сочный салат с печенью и морковью

    Салатик нежный, сочный и очень красивый. Самый простой салат из печени. Он точно станет изюминкой праздничного стола и порадует домашних потрясающим вкусом. Ингредиенты: для салата: 250 г куриной печени 3 яйца 1 морковь 1 красный лук 3 маринованных огурца 2 ст. л. лимонного сока пучок петрушки для соуса: 3 ст. л. сметаны 3 ст. л. […] Сообщение Нежный и сочный салат с печенью и морковью появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 26 д. 17 ч. 52 мин. назад далее
  • Домашние заготовки и консервирование: полезные лайфхакиДомашние заготовки и консервирование: полезные лайфхаки

    Конец лета и осень – традиционный период заготовок на зиму: именно в это время многие хозяюшки активно солят, маринуют и консервируют самые разнообразные фрукты, овощи, зелень и грибы, варят ароматное варенье и запасаются полезными витаминными салатиками на зиму. Согласитесь, всегда приятно открыть в холодную зимнюю стужу баночку с ярким лечо или с душистым клубничным вареньем, ведь они, пусть и ненадолго, снова возвращают нас в лето! А чтобы работа спорилась, и заготовки всегда получались вкусными, ароматными и полезными, не помешает взять на вооружение несколько полезных лайфхаков!

    Поваренок: Статьи / 27 д. 1 ч. 40 мин. назад далее
  • Пирог с курагой и черносливомПирог с курагой и черносливом

    Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного пирога, которым вы с легкостью сможете разнообразить свои семейные чаепития. В эту необыкновенно аппетитную выпечку влюбится каждый член вашей семьи. Получается сытным, ароматным и очень вкусным. Легко приготовить, поэтому справится любая хозяйка. Вы без особых усилий сможете порадовать своих любимых таким обалденным пирогом с сухофруктами. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную […] Сообщение Пирог с курагой и черносливом появились сначала на Кумушка.

    Кумушка.com / 28 д. 10 ч. 5 мин. назад далее
  • Рецепт: Рулетики из свинины, фаршированные грибамиРецепт: Рулетики из свинины, фаршированные грибами

    Рулетики из свинины, фаршированные грибамиИнгредиенты: 500 г свинины 200 г бекона 300 г грибов 150 г сыра 150 г лука соль перец растительное масло соус: 300 г перетертых томатов 2-3 зубчика чеснока зелень по вкусу Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Кулинарный рецепт: Рулетики из свинины, фаршированные грибами www.say7.info/cook/recipe/1264-Ruletiki-iz.html

    Скрипкина.info / 28 д. 17 ч. 40 мин. назад далее
  • Современные наборы кухонных ножейСовременные наборы кухонных ножей

    Приобретение набора кухонных ножей – оптимальное решение, благодаря которому на кухне появятся сразу все необходимые для нарезки и обработки продуктов инструменты. При этом вопрос решается комплексно и с попутными полезными «бонусами». Во-первых, набор ножей, как правило, приобретается с подставкой, держателем и т.д., чем решается проблема хранения. Во-вторых, красивый набор ножей становится эффектной частью интерьера кухни.

    Поваренок: Статьи / 30 д. 1 ч. 40 мин. назад далее
  • Всё тайное станет явным. «Кухня ТВ» раскрывает кулинарные секретыВсё тайное станет явным. «Кухня ТВ» раскрывает кулинарные секреты

    В субботу, 21 сентября, на телеканале «Кухня ТВ» стартует новое кулинарное шоу «Шефы и их тайны» – 15 известных шеф-поваров и рестораторов России и ближнего зарубежья поделятся со зрителями своими профессиональными секретами. «Поварёнок.ру» рассказывает, почему нельзя пропустить ни одного выпуска новой программы.

    Поваренок: Статьи / 33 д. 1 ч. 40 мин. назад
  • говядина тушёная с пряниками. Рецепт приготовленияговядина тушёная с пряниками. Рецепт приготовления

    говядина тушёная с пряниками Экспериментальный рецепт. Если вы не боитесь необычных вкусов, попробуйте его приготовить. Но если вы консервативны в еде, то готовить его не нужно ни в коем случае. Мне это мясо очень понравилось. Я вообще люблю, чтобы у мяса был или кислый или сладкий вкус. Вот это мясо обладает очень выраженным сладким вкусом. Короче говоря, я его съела в одно лицо. Дети попробовали и не оценили. Сказали - есть можно, но если есть выбор, то они лучше съедят что-нибудь другое. Говядина хорошо разварилась, стала мягкой и сочной. Соус очень необычный. Он очень гладкий и бархатистый. Вкус с явными сладкими и кислыми нотками. Пока соус горячий, он более кислый, после остывания становится более сладким. Аромат приятный, пряничный - пряничные специи хорошо сочетаются с мясом. Категория: Блюда из мяса (маленькими кусками) Я обычно не импровизирую, а доверяю жарить мясо маме. Этот старый, проверенный рецепт достался мне ещё от папы. СОСТАВ 600~700г мякоти говядины, 2 ст ложки растительного масла (35г), 3 шоколадных пряника (120~130г), 1,5~2 ч ложки соли, 800г воды, 100г томатного соуса, 3 ч ложки яблочного уксуса или лимонного сока, 1 ч ложка паприки, черный перец посмотреть калорийность» Мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить мясо. Обжаривать до зарумянивания нижней стороны и перемешать. Если не хочется, чтобы мясо было слишком сладким, срезать с пряников сахарное покрытие. Если нужно, чтобы мясо было с лёгкой сладостью, то глазурь не удалять. Натереть пряники на крупной тёрке. Насыпать пряничную крошку в сковороду к мясу. Налить воду и перемешать. Положить томатный соус, налить уксус или лимонный сок, насыпать соль, перец и молотую паприку. Перемешать, закрыть сковороду плотной крышкой и поставить на самый маленький огонь. Тушить до мягкости - примерно от одного до 1,5 часов. Во время тушения мясо периодически перемешивать и следить, чтобы жидкость не испарялась. Если соус начнёт сильно густеть, добавить горячую воду до нужной консистенции. Подавать готовое мясо в горячем или тёплом виде с гарниром не имеющим резкий вкус, например, с рисом или картофельным пюре или с тушёной свежей капустой. Этот рецепт очень смелый и необычный. Мало кто рискнёт его приготовить. Но вы можете приготовить что-нибудь более классическое, например, бефстроганов из говядины рецепт с фото. Также можно посмотреть: - говядина тушеная в темном пиве - говядина по-русски - мясо по-суздальски рецепт опубликован 19 сентября 2019г

    Хорошая кухня / 33 д. 3 ч. 35 мин. назад далее
  • ещё новости
  • Вкусное и полезное меню для школьника: как составить и что приготовить?Вкусное и полезное меню для школьника: как составить и что приготовить?

    Каждая заботливая мамочка прекрасно знает о том, что постоянно растущему детскому организму необходимо полноценное и разнообразное питание. И особенно это касается школьников, умственные и психологические нагрузки на которых порой бывают очень велики! Как же правильно составить меню ученика, чем его накормить, чтобы было и вкусно, и полезно, и какой перекус можно положить ему в ланч-бокс с собой?

    Поваренок: Статьи / 34 д. 10 ч. 40 мин. назад далее
  • Рецепт: Вяленые томатыРецепт: Вяленые томаты

    Вяленые томатыИнгредиенты: 2 кг томатов 400-500 мл оливкового масла 5-7 зубчиков чеснока 1-2 ст.л. сушеных трав (я использовала итальянские) 1-2 ст.л. соли (желательно среднего или крупного помола) Томаты разрезать вдоль на две части. Удалить плодоножку. Кулинарный рецепт: Вяленые томаты www.say7.info/cook/recipe/1304-Vyalenyie-tomatyi.html

    Скрипкина.info / 35 д. 9 ч. 40 мин. назад далее
  • Рецепт: Брускетта с вялеными томатами, авокадо и моцареллойРецепт: Брускетта с вялеными томатами, авокадо и моцареллой

    Брускетта с вялеными томатами, авокадо и моцареллойИнгредиенты: 8-10 кусочков багета 100 г вяленых томатов 150 г авокадо 2 ст.л. лимонного сока 100 г моцареллы (или любого сыра, по вкусу) базилик (или любая зелень, по вкусу) соль перец растительное масло Багет нарезать кусочками толщиной около 1 см. Выложить в форму для запекания. Кулинарный рецепт: Брускетта с вялеными томатами, авокадо и моцареллой www.say7.info/cook/recipe/1305-Brusketta-s.html

    Скрипкина.info / 35 д. 10 ч. 40 мин. назад далее
  • Рецепт: Пирог с салями, вялеными томатами и маслинамиРецепт: Пирог с салями, вялеными томатами и маслинами

    Пирог с салями, вялеными томатами и маслинамиИнгредиенты: 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого) 150 г салями 100 г вяленых томатов 150 г моцареллы (или любого сыра) 50 г маслин или оливок 1 ст.л. сушеных трав соль перец Салями тонко нарезать. Томаты нарезать. Кулинарный рецепт: Пирог с салями, вялеными томатами и маслинами www.say7.info/cook/recipe/1306-Pirog-salyami.html

    Скрипкина.info / 35 д. 11 ч. 40 мин. назад далее
  • Асаи-боул от Royal ForestАсаи-боул от Royal Forest

    Фонтан вечной юности, бразильская виагра, молоко Амазонки – все эти определения относятся к ягодам Асаи.

    Поваренок: Статьи / 36 д. 10 ч. 40 мин. назад
  • Современные чугунные сковороды: преимущества, эксплуатация и уходСовременные чугунные сковороды: преимущества, эксплуатация и уход

    Чугунные сковороды используются на домашних кухнях не одну сотню лет, не теряя своей актуальности. Их ценят, прежде всего, за особое качестве жарки и рекордной долговечности. А современные модели помимо этого, обладают стильным дизайном и совместимостью с индукционными плитами. Такие помощницы и еду приготовят, и кухню украсят, и сервировку стола сделают яркой!

    Поваренок: Статьи / 36 д. 12 ч. 40 мин. назад далее
  • картофельный пирог с фаршем. Рецепт приготовлениякартофельный пирог с фаршем. Рецепт приготовления

    картофельный пирог с фаршем Изумительный рецепт. Очень сбалансированный вкус. Мягкая картошка и сочное мясо. Запеканка получается сытной, вкусной и ароматной. Для того чтобы этот пирог получился сочным и пушистым, нужно правильно подготовить фарш. В него необходимо ввести наполнители, например, капусту, кабачки, овсянку, картошку, или, как описано в рецепте, лук с хлебом и молоком. Если этого не сделать, то мясо при нагревании стянется в плотную жёсткую котлету. Категория: Блюда из мяса (фарш), Рецепты с картофелем Да когда уже придумают бесшумные двери на микроволновке? Ночью жрать невозможно! СОСТАВ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ 1,3кг картофеля, 1~1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 25~50г сливочного масла НАЧИНКА 500г фарша, 1 небольшая луковица (70г), 2 ломтика белого хлеба (50г), 100г молока, 1 ч ложка соли, перец посмотреть калорийность» Фарш Луковицу натереть на самой маленькой тёрке, чтобы получилось пюре. Добавить молоко и положить накрошенный слегка подсохший белый хлеб. Дать постоять 5~10 минут, чтобы хлеб размяк. Растереть хлеб до однородности вилкой или пальцами. Вмешать соль и перец. Смешать фарш с луково-хлебной массой. Если есть блендер, то можно взбить блендером лук с молоком, солью и перцем и замочить в получившейся массе хлеб. Потом взбить всё второй раз. Картофельный слой Картофель очистить. Должно остаться примерно 1 килограмм картофеля. Натереть картофель на крупной тёрке. Посолить, перемешать и дать постоять 5 минут. Ладонью нажать на картофельную стружку, чтобы вышел сок. Слить выделившийся сок. При желании к картофелю можно подмешать чеснок или зелень. Приготовление пирога На дно формы диаметром d=22см налить растительное масло. Ровным слоем выложить половину картофельной стружки. Не приминать. Выложить весь фарш. Фарш нужно раскладывать небольшими кучками, постепенно покрывая всю поверхность. На фарш положить оставшийся картофель. На картофель - тонкие ломтики сливочного масла. Если фарш из говядины или куриных грудок, то масла нужно больше, если из свинины или куриных бёдер, то меньше. Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с пирогом. Через 30 минут духовку приоткрыть и положить на форму 2 листа фольги. Допекать ещё 30 минут. Готовность проверять, прокалывая пирог ножом - если пирог входит мягко, без скрипа, значит пирог готов. Подавать пирог в горячем или тёплом виде. Также можно посмотреть: - картофельная запеканка с грибами - картофельная запеканка с жареным мясным фаршем - картофельная запеканка с мясным фаршем - картофель по-министерски рецепт опубликован 13 сентября 2019г

    Хорошая кухня / 39 д. 7 ч. 48 мин. назад далее
  • Рецепт: Запеканка с рыбой, картофелем и грибамиРецепт: Запеканка с рыбой, картофелем и грибами

    Запеканка с рыбой, картофелем и грибамиИнгредиенты: 500 г рыбного филе 300 г картофеля 300 г грибов 150 г сыра зелень по вкусу соль перец растительное масло Картофель нарезать брусочками. Зелень мелко нарезать. Кулинарный рецепт: Запеканка с рыбой, картофелем и грибами www.say7.info/cook/recipe/1287-Zapekanka-ryiboy.html

    Скрипкина.info / 42 д. 11 ч. 40 мин. назад
  • Рецепт: Салат с яблоками, курагой и грецкими орехамиРецепт: Салат с яблоками, курагой и грецкими орехами

    Салат с яблоками, курагой и грецкими орехамиИнгредиенты: 100 г моркови 100 г яблок 100 г кураги 100 г грецких орехов сок половины лимона йогурт кунжут (по желанию) Морковь нарезать соломкой. Курагу нарезать соломкой. Кулинарный рецепт: Салат с яблоками, курагой и грецкими орехами www.say7.info/cook/recipe/1280-Salat-yablokami.html

    Скрипкина.info / 42 д. 12 ч. 40 мин. назад
  • ликёр Лимончелло (быстрый рецепт), рецепт приготовленияликёр Лимончелло (быстрый рецепт), рецепт приготовления

    ликёр Лимончелло (быстрый рецепт) Знаменитый итальянский ликёр, приготовленный, как видно из названия, из лимонов. По классическому рецепту лимоны нужно настаивать в спирте несколько дней. Но есть и быстрые варианты приготовления этого ликёра. Данный рецепт - от бармена одного из самарских ресторанов, именно так этот ликёр готовят в том заведении. И при подаче добавляют замороженную клюкву. Вкус у Лимончелло сладкий, с приятной кислинкой. Горечь спирта почти не чувствуется, она лишь слегка придаёт пикантность напитку. Аромат очень насыщенный лимонный. Цвет ликёра белесовато-жёлтый, не прозрачный. Категория: Напитки Водка со льдом вредит почкам, ром со льдом печени, джин со льдом сердцу, виски со льдом мозгу. Этот чёртов лёд невероятно вреден! СОСТАВ 4~5 крупных лимонов (700~800г), 700г водки, 250~350г сахара посмотреть калорийность» Лимоны тщательно вымыть и ошпарить кипятком. При помощи овощечистки срезать всю цедру (жёлтый слой) со всех лимонов. В чашу блендера положить цедру, влить водку и насыпать сахар. Взбивать примерно 5 минут - сахар должен полностью раствориться, а цедра измельчиться. Можно использовать и погружной блендер, но цедра размелется более крупными кусочками. На лимоны сильно надавить руками, поворачивая с боку на бок. Разрезать лимоны пополам и выдавить сок. Должно получиться 350 граммов сока. Вылить сок в блендер и продолжить взбивать ещё полминуты. Процедить получившуюся массу через мелкое сито. Так как кусочки цедры быстро забивают ячейки сита, то ложкой постоянно помешивать гущу в ситечке. Гущу хорошо отжать ложкой. Эту гущу в дальнейшем можно использовать для ароматизации других блюд - тортов, пирожных, десертов и т.п. Для длительного хранения отжатую цедру положить в мешочек и убрать в морозильник. При желании получившуюся жидкость можно отфильтровать ещё раз - через плотную х/б ткань или марлю в несколько сложений. Перед подачей ликёр охладить в холодильнике. В стакан можно положить несколько замороженных ягод клюквы. Также можно посмотреть: - лимонно-ананасовый напиток с имбирем - лимонный сироп - ликер "Сладкая парочка" - персики в водке рецепт опубликован 4 сентября 2019 г.

    Хорошая кухня / 48 д. 12 ч. 24 мин. назад далее
  • Рецепт: Заварные кольца с творожным кремомРецепт: Заварные кольца с творожным кремом

    Заварные кольца с творожным кремомИнгредиенты: тесто: 250 мл воды 100 г сливочного масла 4 яйца 180 г муки 1/2 ч.л. соли крем: 150 г сливок 33-35% 450 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Хохланд и т.д.) 150 г сахара лимон Воду довести до кипения. Добавить масло, соль. Довести до кипения. Кулинарный рецепт: Заварные кольца с творожным кремом www.say7.info/cook/recipe/1302-Zavarnyie-kolca-s.html

    Скрипкина.info / 49 д. 22 ч. 40 мин. назад далее
  • Рецепт: Суп с утиным филе, грибами и чечевицейРецепт: Суп с утиным филе, грибами и чечевицей

    Суп с утиным филе, грибами и чечевицейИнгредиенты: 500 г утиного филе 500 г картофеля 300 г грибов 150 г чечевицы 150 г моркови 150 г лука соль перец растительное масло Филе залить водой. Довести до кипения. Варить в течение 30 минут. Мясо вынуть. Нарезать кубиками. Кулинарный рецепт: Суп с утиным филе, грибами и чечевицей www.say7.info/cook/recipe/1281-Sup-utinyim-file.html

    Скрипкина.info / 56 д. 14 ч. 40 мин. назад далее
  • Рецепт: Горячие бутерброды с грибамиРецепт: Горячие бутерброды с грибами

    Горячие бутерброды с грибамиИнгредиенты: батон 300 г грибов 150 г лука 100 г сыра 150 мл молока 1 яйцо зелень по вкусу соль перец растительное масло Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Кулинарный рецепт: Горячие бутерброды с грибами www.say7.info/cook/recipe/1291-Goryachie-buterbrodyi.html

    Скрипкина.info / 56 д. 16 ч. 40 мин. назад
  • Пирог с брокколиПирог с брокколи

    Сезон брокколи в разгаре. Предлагаю простой и беспроигрышный (главное, не пожалеть сыра) рецепт пирога с брокколи. Ингредиенты для теста: мука 1,5 стакана сода 1/2 чайной ложки лимонный сок 1 чайная ложка растительное масло 50 мл холодная вода по необходимости (40+ мл) Начинка: брокколи 2 небольшие головки сметана 70 мл сыр 100-150 гр соль асафетида карри […]

    Куркума / 57 д. 4 ч. 19 мин. назад далее
  • яблочный мусс на манке, рецепт приготовленияяблочный мусс на манке, рецепт приготовления

    яблочный мусс на манке Этот десерт очень простой, в нём мало ингредиентов и все они очень доступные. При прочтении рецепта можно подумать, что получится просто манная каша, к тому же не сытная, так как в ней нет молока. Но на самом деле вкус десерта совершенно не похож на кашу. По текстуре мусс напоминает взбитые сливки - он пышный, воздушный и однородный. Во вкусе явно различается яблочная кислинка. Аромат - насыщенно яблочный. Изменяя количество манки мусс можно сделать как мягким, пластичным, так и плотным, держащим форму. Нужно заметить, что этот мусс можно подавать не только в качестве десерта, но и использовать его как крем для тортов. Категория: Десерты, Рецепты с яблоками, Постные рецепты, Простые рецепты, Недорогие рецепты, Рецепты сладких блюд без выпечки Девушка познакомилась с двумя парнями. Один инженер, а другой - доктор. И вот, на первом свидании инженер дарит девушке яблоко, на втором - опять яблоко. Девушка спрашивает: - А почему ты всегда мне яблоко даришь? - Да просто есть такая пословица: "По яблоку в день - и доктор не нужен"!.. СОСТАВ На 2~3 порции 300г яблок, 2~3 ст ложки сахара (50~75г), 200г воды, 30~40г манки посмотреть калорийность» Из яблок вырезать семенные коробочки. После этого останется примерно 250 граммов яблок. Если яблоки магазинные или толстошкурые, то очистить их от кожицы. Если яблоки домашние, то кожицу можно не счищать. Яблоки нарезать произвольными кусочками и положить в небольшую кастрюльку. Туда же налить воду и насыпать сахар. Поставить кастрюльку на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума. Варить до размягчения яблок - от 10 до 30 минут в зависимости от сорта яблок. Если блендера нет, то протереть яблоки через сито или дуршлаг. Если есть блендер, то взбить яблоки до получения однородной массы. На большом огне довести яблочную массу до закипания. Тонкой струйкой при постоянном интенсивном помешивании всыпать манку. Огонь убавить до минимума и варить при помешивании до готовности манки - от 3 до 10 минут. Время варки зависит от размера помола и от сорта пшеницы, из которого изготавливалась манка. Готовность каши определять на вкус. Снять кастрюльку с огня и накрыть массу п/э плёнкой, чтобы на каше не образовалась заветренная сухая корка. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник как минимум на 1 час. Яблочная каша должна хорошо остыть и стать плотной. Переложить кашу в миску для взбивания. Взбить миксером сначала на малых, а затем на больших оборотах. Каша должна побелеть и увеличиться в объёме. Разложить получившийся мусс по порционным креманкам и до подачи убрать в холодильник. Если мусс получился сладким, то при подаче на мусс можно положить свежие или замороженные ягоды. Если во вкусе больше кислинки, то к муссу подойдут тёртый шоколад, сгущённое молоко или варенье. Также можно посмотреть: - манный десерт с печеньем и вареным сгущенным молоком - густой крем на манке - манная каша с предварительным обжариванием рецепт опубликован 21 августа 2019 г.

    Хорошая кухня / 62 д. 6 ч. 37 мин. назад далее
  • Рецепт: Печеночные котлеты под томатным соусомРецепт: Печеночные котлеты под томатным соусом

    Печеночные котлеты под томатным соусомИнгредиенты: 500 г печени (я использовала говяжью) 150 г лука 150 г моркови 1 яйцо 70-100 г муки соль перец растительное масло соус: 100 г бекона (я использовала сырокопченый) 300 г перетертых томатов 150 г лука 1 ст.л. сушеных трав зелень по вкусу также: 100 г сыра Печень, лук, морковь пропустить через мясорубку. Перемешать. Кулинарный рецепт: Печеночные котлеты под томатным соусом www.say7.info/cook/recipe/1278-Pechenochnyie-kotletyi.html

    Скрипкина.info / 63 д. 17 ч. 40 мин. назад далее
  • куриный рулет с творожным сыром. Рецепт приготовлениякуриный рулет с творожным сыром. Рецепт приготовления

    куриный рулет с творожным сыром Рулет сытный, сочный и вкусный. Хрустящая корочка из панировочных сухарей оттеняет нежность мяса. Творожный сыр изумительно гармонирует со вкусом курицы - он усиливает аромат и делает мясо нежнее. Я очень люблю сочетать курицу с творожным сыром. Самые лучшие куриные котлетки, например, получаются именно при добавлении творожного сыра: см. рецепт куриные котлеты с творожным сыром. Изначально я собиралась сделать рулет из куриного фарша, но поленилась прокручивать куриное филе, а потом мыть мясорубку. Но рулет из отбитой куриной грудки получился очень хорошим на вкус. Думаю, что из фарша вкус рулета был бы беднее. Категория: Блюда из курицы Еврей на рынке продает вареных куриц. - Хаим, почем ты продаешь вареную куру? - По сто рублей. - А покупаешь? - По сто. - Так зачем тебе все это надо? - Во-первых, я при деле, а во-вторых, кушаю бульон. СОСТАВ ~500г куриного филе, 200г сливочного (творожного) сыра, 0,5 ч ложки соли, 1 ст ложка растительного масла (17г), 30г кетчупа, 3~4 ч ложки панировочных сухарей (30~40г) посмотреть калорийность» У куриных филе отрезать малые филе. Оставшиеся части разрезать горизонтально на 2 или 3 пластины, в зависимости от величины филе. Толщина пластин должна не превышать 1 см. Отбить пластины с двух сторон тупой стороной ножа. Посолить с одной стороны. На стол постелить п/э плёнку. На плёнку уложить отбитые куски в один пласт солёной стороной вниз. Куски укладывать внахлёст друг на друга. Творожный сыр слегка подогреть в микроволновке, чтобы он стал более мягким. Разложить сыр на куриный пласт небольшими кучками. Затем сыр равномерно размазать. Приподнимая плёнку, свернуть пласт в тугой рулет. Небольшой противень застелить фольгой и смазать её маслом. Перекатить рулет с плёнки на противень. Смазать рулет кетчупом. Для более яркого вкуса можно использовать острый кетчуп. Если нет кетчупа, для смазывания можно взять сметану, неострую горчицу, яйцо, растительное или сливочное масло. Посыпать панировочными сухарями. Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё противень с рулетом на 30 минут. Затем прикрыть рулет сверху листом фольги и допекать ещё 10~20 минут, в зависимости от толщины рулета. Подавать рулет, нарезав поперёк на ломтики, в горячем или тёплом виде. Рецепты куриных рулетов: - куриный рулет с сыром, запечённый в слоёном тесте - куриные рулетики, запечённые под беконом - куриная грудка, фаршированная ореховой пастой - пикантные куриные рулетики в овощном соусе - куриный рулет с яблоками - куриный рулет с сыром и творогом - куриный рулет в тесте рецепт опубликован 14 августа 2019г

    Хорошая кухня / 69 д. 14 ч. 12 мин. назад далее
  • острые баклажановые палочки. Рецепт приготовленияострые баклажановые палочки. Рецепт приготовления

    острые баклажановые палочки Практически все блюда из баклажанов очень вкусные. Этот вариант приготовления тоже интересный, с великолепным результатом. Баклажановые палочки после запекания становятся мягкими внутри, но сухими снаружи. После настаивания в рассоле они впитывают в себя ароматную влагу, становясь сочными, острыми и очень вкусными. Карамелизированный сахар, растворённый в маринаде, придаёт баклажанам дополнительный тонкий аромат и лёгкую сладость, которая компенсирует кислоту уксуса. Такие баклажановые палочки хорошо сочетаются с картофельным пюре. Мне очень нравится готовить с ними бутерброды - на тонкий ломтик Бородинского хлеба положить баклажаны и.. и всё, больше ничего не нужно, разве что большая чашка горячего сладкого чая. Получается очень душевно. Категория: Закуски овощные, Рецепты с баклажанами, Рецепты к 23 февраля, Рецепты к пивной вечеринке, Постные рецепты Постные закуски Простые рецепты Ко Дню работника сельского хозяйства генномодифицированные овощи подготовили большой праздничный концерт. СОСТАВ 2 крупных баклажана (450~500г), 1 ст ложка растительного масла (15~20г) МАРИНАД 1 ст ложка сахара (25г), 200г воды, 1 ст ложка яблочного или винного уксуса (15~20г), 1~1,5 ч ложки соли, 1 небольшой зубчик чеснока (6г), красный перец или аджика или соус Табаско посмотреть калорийность» Баклажаны разрезать вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Разрезать полоски на 2 или 3 части. Положить баклажановые палочки на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки. При помощи кулинарной кисти смазать палочки растительным маслом. Запекать при t=180°C 30 минут. Маринад Пока баклажаны запекаются, приготовить маринад. На сковороду ровным слоем насыпать сахар. Поставить сковороду на большой огонь. Сахар должен расплавиться и стать красно-коричневым. Не доводить до почернения и до появления дыма. Снять сковороду с огня. Через 30 секунд влить горячую воду. (Если вливать воду в сковороду, стоящую на огне, будет много пара и брызг. После небольшого остывания этого не произойдёт.) Когда вся карамель растворится, перелить сироп в миску. Добавить соль, уксус, острый перец и пропущенный через пресс чеснок. Горячие запечённые баклажановые палочки высыпать в маринад. Перемешать и оставить как минимум на 30 минут. Если эта закуска готовится заранее, или если она будет храниться, то положить баклажаны вместе с маринадом в банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Подавать баклажановые палочки холодными или комнатной температуры. Выход: примерно 750-мл банка. Хотя запекание баклажанов в духовке делает блюдо более диетичным, но всё же вкуснее всего получается, если баклажаны жарить. Но есть одна проблема - при жарке баклажанов образуется много дыма. Но прогресс не стоит на месте и у многих домохозяек над плитой стоит вытяжка. Если же такой вытяжки нет, то нужно зайти на сайт https://ventolux.ua/ru/vytyazhki и выбрать себе вытяжку по вкусу - белую, чёрную или серебристую; круглую, овальную или прямоугольную; дорогую или дешёвую. Также можно посмотреть: - запеченные баклажановые палочки - печёные баклажаны в ореховом соусе - закуска из баклажанов с луком - закуска из печеных баклажанов и жареных овощей рецепт опубликован 4 августа 2019 г.

    Хорошая кухня / 79 д. 11 ч. 1 мин. назад далее
  • салат с консервированной рыбой и крекерами. Рецепт приготовлениясалат с консервированной рыбой и крекерами. Рецепт приготовления

    салат с консервированной рыбой и крекерами Несмотря на то, что салат относится к разряду "#фу-майонез", он очень-очень вкусный. Крекеры снаружи впитывают майонез, но внутри остаются звонко-хрустящими. Начинка, состоящая из слоёв рыбы и яиц с сыром, хорошо сбалансирована. Она мягкая, немного упругая, солоноватая. Лёгкий чесночный аромат очень привлекательный и аппетитный. Если оставить салат на ночь, то крекеры полностью впитают майонез, станут мягкими, но уже не такими вкусными. Категория: Салаты с рыбой и морепродуктами, Простые рецепты Совет молодой хозяйке: Дайте мужчине рыбу, и он будет сыт всего лишь один день. Научите его ловить рыбу, и ты избавишься от него на все выходные! СОСТАВ 300г крекеров, 150г майонеза, 4 варёных яйца, 30г сыра, 1 небольшой зубчик чеснока (6г), 1 банка консервированной рыбы (сайра, сардина, горбуша и т.п.) посмотреть калорийность» Для салата лучше всего взять крекеры "Рыбки". Если их нет, то можно взять большие несладкие крекеры и поломать их. Крекеры насыпать в миску, положить 120 граммов майонеза и продавленный через пресс чеснок. Перемешать и оставить на 10~20 минут. Пока крекеры пропитываются, подготовить начинку. Рыбу вынуть из банки, выбрать из неё крупные кости и поломать на небольшие кусочки. У двух варёных яиц вынуть желтки. Два целых яйца и два оставшихся белка натереть на крупной тёрке. Желтки отложить для украшения. Сыр натереть на средней тёрке. Смешать тёртые яйца, тёртый сыр и 30 граммов майонеза. Попробовать массу и при необходимости досолить по вкусу. Миску застелить изнутри п/э плёнкой и собрать салат в следующем порядке, каждый слой разравнивая и хорошо приминая: - половина крекеров, - сырно-яичная масса, - рыба, - оставшиеся крекеры. Если салат собирается заранее, то закрыть миску плёнкой и убрать в холодильник. Настаивать салат желательно не более 1 часа, иначе крекеры утратят хрусткость. Перед подачей перевернуть миску с салатом на блюдо и снять миску и плёнку. Посыпать салат отложенными желтками, натёртыми на средней тёрке. Рецепты салатов с крекерами: - салат с курицей, яблоками и крекерами - салат с крекерами рецепт опубликован 2 августа 2019 г.

    Хорошая кухня / 81 д. 17 ч. 26 мин. назад далее
  • омлет с кабачками. Рецепт приготовленияомлет с кабачками. Рецепт приготовления

    омлет с кабачками Если надоедает обычный омлет, то его вкус можно разнообразить. Вкус у омлета с кабачками более насыщенный. Аромат очень приятный - жареные овощи с лёгкой ноткой чеснока. Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с кабачками, цуккини, патиссонами Жена готовит яичницу на завтрак. Вдруг на кухню вбегает муж с криками: - Осторожно, ОСТОРОЖНО! Положи больше масла! Боже мой! Ты жаришь очень много яиц сразу! СЛИШКОМ МНОГО!!! Переверни их! ПЕРЕВЕРНИ ИХ ПРЯМО СЕЙЧАС!!! Нужно больше масла! О Боже мой! ГДЕ нам взять БОЛЬШЕ МАСЛА? Сейчас они ПРИЛИПНУТ!!! Осторожно! ОСТОРОЖНО! Я сказал - Осторожно! Ты НИКОГДА меня не слушаешь когда делаешь яичницу!!! НИКОГДА!!! Переверни их! БЫСТРО!!! Да ты что, психованная?!! Ты совсем спятила?!! Не забудь посолить! Ты всегда забываешь посолить! Используй СОЛЬ! ИСПОЛЬЗУЙ СОЛЬ! С-О-О-О-О-ЛЬ!!! Жена удивленно смотрит на мужа: - Да что с тобой сегодня?! Ты думаешь, я не в состоянии приготовить элементарную яичницу? Муж спокойно объясняет: - Я хотел показать тебе, что я испытываю, когда вожу машину, а ты сидишь рядом! СОСТАВ 1 маленький кабачок (~250г), 1 небольшая луковица (~70г), 2 ст ложки растительного масла (~35г), 1 очень маленький зубчик чеснока (2г), 1/3 ч ложки соли ОМЛЕТ 5~10 яиц, 1/3~2/3 ч ложки соли, 50~100г молока посмотреть калорийность» Лук мелко нарезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и положить лук. Огонь убавить до среднего. Жарить при периодическом помешивании до начала зарумянивания лука. Пока лук жарится, нарезать кабачок кубиками со стороной 0,7~1 сантиметр. Кабачки положить к луку. Хорошо перемешать. Огонь прибавить. Жарить кабачки 10 минут, во время жарки перемешать 5~7 раз. Когда кабачки станут легко разламываться при нажатии, подлить 3~4 столовые ложки воды, посолить и положить измельчённый чеснок. При желании можно добавить немного томатного соуса или кетчупа. Тушить 1,5~2 минуты - вода должна частично выпариться, но кабачки не должны стать сухими. Если вода выпарится, то при приготовлении омлета кабачки подгорят. Омлет Яйца с солью хорошо взбить миксером или вилкой. Влить молоко из расчёта 10 граммов молока на 1 яйцо. Взбить ещё раз. Вылить яйца в сковороду на кабачки. Сковороду закрыть плотной крышкой, огонь убавить до минимума. Готовить до затвердения верха - 5~10 минут. Во время приготовления омлет сильно вырастет, но после снятия с огня он опадёт. Когда омлет будет готов, сразу же переложить его на блюдо, чтобы остановить прогрев кабачков от остаточного тепла дна сковороды. Подавать омлет можно как в горячем и тёплом виде, так и остывшим до комнатной температуры. Также можно посмотреть: - омлет с капустой - омлет с фаршем - мясо в омлете - курица в омлете рецепт опубликован 27 июля 2019г

    Хорошая кухня / 87 д. 2 ч. 23 мин. назад далее
  • баклажаны жареные с соевым соусом. Рецепт приготовлениябаклажаны жареные с соевым соусом. Рецепт приготовления

    баклажаны жареные с соевым соусом Вкусный и простой летний рецепт. Баклажаны мягкие, но не разварившиеся в кашу. Они сочные, солоноватые и очень-очень ароматные. Такие баклажаны можно есть как отдельное блюдо, так и в сочетании с кашами, рыбой и мясом. Интересное сочетание - эти баклажаны и яичница. Можно баклажаны приготовить с вечера и убрать в холодильник, а утром подать их вместе с горячей яичницей. Будет отличное сочетание холодного и горячего, мягкого и упругого. А запах чеснока после еды можно убрать, пожевав веточку петрушки. Категория: Блюда из овощей, круп, грибов, яиц, Рецепты с баклажанами, Диетические и малокалорийные рецепты, Постные рецепты, Постные вторые блюда, Простые рецепты Муж приходит вечером домой: ребёнок в закаканном памперсе изо всех лупит крышкой об кастрюлю, из всех ящиков всё вывалено на пол, игрушки разбросаны по всей квартире ровным слоем, кухня вся заляпана манной кашей, ужина нет, холодильник пустой, жена смотрит телевизор. Муж: - Что это такое?! Жена: - Дорогой, ты каждый день приходишь с работы и спрашиваешь: "И что ты весь день делала?". Вот сегодня я ничего не делала. СОСТАВ На 2-3 порции 2 крупных баклажана (400~500г), 1 крупная луковица (100г), 1 небольшой зубчик чеснока (~6г), 3 ст ложки растительного масла (~50г), 40~50г соевого соуса посмотреть калорийность» Лук мелко нарезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и положить лук. Жарить при периодическом помешивании до начала зарумянивания лука. Пока лук жарится, подготовить баклажаны. Баклажаны вымыть и отрезать кончики. Если баклажаны горьких сортов, то счистить кожицу. Если не горькие, то кожицу оставить. Нарезать баклажаны кубиками со стороной 1 сантиметр. Положить нарезанные баклажаны в сковороду к луку. Сразу же тщательно перемешать, чтобы баклажаны равномерно покрылись маслом и перемешались с луком. Жарить при частом помешивании 12~15 минут. Кубики баклажанов должны стать мягкими, но остаться упругими. Следить, чтобы баклажаны не зажаривались чрезмерно. Если баклажаны старые и сухие, подлить немного воды. В почти готовые баклажаны влить соевый соус. Количество соуса зависит от его сорта, т.е. солёности. Жарить при постоянном помешивании 1 минуту. Снять сковороду с огня и добавить пропущенный через пресс чеснок. Подавать баклажаны можно как сразу после приготовления - в горячем и тёплом виде, так и остывшими до комнатной температуры. При подаче баклажаны можно посыпать мелко нарезанной зеленью и кунжутом. Также можно посмотреть: - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе - баклажаны тушеные в сметане - острые баклажаны рецепт опубликован 23 июля 2019г

    Хорошая кухня / 89 д. 9 ч. 24 мин. назад далее
  • ТОРЖЕСТВЕННОЕ ОТКРЫТИЕ НОВОЙ СМЕНЫ И КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС В РАМКАХ ВСЕРОССИЙСКОГО МОЛОДЕЖНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ФОРУМА «ТЕРРИТОРИЯ СМЫСЛОВ 2019»ТОРЖЕСТВЕННОЕ ОТКРЫТИЕ НОВОЙ СМЕНЫ И КУЛИНАРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС В РАМКАХ ВСЕРОССИЙСКОГО МОЛОДЕЖНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ФОРУМА «ТЕРРИТОРИЯ СМЫСЛОВ 2019»

    Московская область, Солнечногорск, 23 июля 2019 года – На протяжении 10-лет LG Electronics сотрудничает с Федеральным агентством по делам молодежи (Росмолодежь) и уже пятый год выступает партнером Всероссийского молодежного образовательного форума «Территория смыслов», который в этом году впервые прошел на базе Мастерской управления «Сенеж» в Солнечногорске. Для участников и гостей 3-ей смены форума – «Экосреда-Волонтеры» буден организован и проведен День донора, а также комплекс других образовательных и развлекательных мероприятий.

    Поваренок: Статьи / 90 д. 13 ч. 40 мин. назад далее
  • Сырники из кислого творогаСырники из кислого творога

    Сырники — это популярное блюдо во многих семьях. Они очень полезны, ведь содержат творог, который особенно необходим деткам. Подают сырники со сметанкой, а также с ягодами или вареньями.

    Повар.ru
  • Кебабчета по-болгарскиКебабчета по-болгарски

    Кебабчета по-болгарски — это обжаренные на гриле колбаски из фарша. Благодаря тому, что они обжариваются на сильном огне, мясо получается сочным внутри и с ароматной корочкой сверху.

    Повар.ru
  • Геркулесовая каша с грецкими орехамиГеркулесовая каша с грецкими орехами

    Геркулесовая каша с грецкими орехами — это полезный завтрак для всей семьи. Она поможет зарядиться силой и энергией на весь день. В овсянке много полезных веществ, так же, как в орехах и сухофруктах.

    Повар.ru
  • КабартмаКабартма

    Кабартма - это разновидность татарской выпечки, в виде пышек. Существует два варианта приготовления: обжаривание во фритюре и выпечка в духовке. Я предлагаю попробовать приготовить пышки во фритюре.

    Повар.ru
  • Запеканка из макаронов с фаршем в мультиваркеЗапеканка из макаронов с фаршем в мультиварке

    Запеканка готовится просто, получается сытная и вкусная. Идеально подойдет для обеда или ужина в кругу семьи.

    Повар.ru
  • Пирог с фрикадельками под сырной корочкойПирог с фрикадельками под сырной корочкой

    Пирог получается очень питательный, вкусный и нежный. Выпечка из категории "на скорую руку". Очень выручает, когда гости на пороге или надо быстро и сытно накормить всю семью.

    Повар.ru
  • Шоколадный бисквит в мультиваркеШоколадный бисквит в мультиварке

    Шоколадный бисквит по этому рецепту требует минимум ингредиентов, которые как правило всегда есть под рукой. Просто, быстро и очень вкусно!

    Повар.ru
  • Булгур с грибамиБулгур с грибами

    Предлагаю приготовить булгур с грибами на ужин. Булгур не проходит процедуру рафинирования, поэтому сохраняет в два раза больше витаминов. Поэтому блюдо получается не только вкусным, но и полезным!

    Повар.ru
  • Тушеная свекла как в детском садуТушеная свекла как в детском саду

    Тушеную свеклу, как её готовили в детском саду, с удовольствием едят многие взрослые. Блюдо несомненно полезное, диетическое и вкусное в теплом и холодном виде. Делюсь рецептом приготовления!

    Повар.ru
  • ещё новости
  • Кисло-сладкий соус по-китайскиКисло-сладкий соус по-китайски

    Кисло-сладкий соус по-китайски в домашних условиях приготовить довольно легко и быстро. Сегодня вы сами сможете в этом убедиться. Для рецепта понадобятся простые и доступные ингредиенты.

    Повар.ru
  • Полезные конфеткиПолезные конфетки

    Домашние конфеты из сухофруктов, семечек и орехов самые полезные и вкусные. Рецепт очень простой. Ингредиенты подбирайте по своему вкусу. Такие конфетки можно смело предложить детям.

    Повар.ru
  • Вкусный салат из баклажанов на зимуВкусный салат из баклажанов на зиму

    Очень простой в приготовлении салат из баклажанов на зиму. Закуска получается пикантная, в меру острая и очень вкусная!

    Повар.ru
  • Тарталетки с морепродуктами на Новый годТарталетки с морепродуктами на Новый год

    Вкусные и сочные тарталетки с морепродуктами - одна из лучших холодных закусок для праздничного стола. Вам хватит 5 минут, чтобы ее приготовить, если вы заранее отварили и остудили куриные яйца.

    Повар.ru
  • Язык говяжий заливнойЯзык говяжий заливной

    Язык говяжий заливной готовят на праздничный стол, так как выглядит он очень аппетитно и нарядно. Однако это не значит, что его нельзя приготовить в будний день для своих родных и близких.

    Повар.ru